Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca

Pastırmalı ve sabayon soslu kuşkonmaz - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 4 dilim pastırma, parçalara ayrılmış
• 4 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Tutam acı biber
• 1 kg kuşkonmaz, sert sap uçlarını kesin.
• 5 tüy frenk soğanıhalkalar halinde kesilmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Bacon, yumurta, şarap sirkesi, Dijon hardalı, öğütülmüş acı biber, kuşkonmaz, frenk soğanı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün, çıkan yağı bir kenara ayırın.
Adım 2
• Isıya dayanıklı bir kapta yumurta sarılarını, 3 yemek kaşığı suyu, beyaz şarap sirkesini, hardalı ve bir tutam acı kırmızı biberi karıştırın. Çift kazan üzerine yerleştirin ve sos koyulaşana kadar 4 dakika boyunca sürekli çırpın. Kazandan alın ve sürekli çırparak 1 yemek kaşığı eritilmiş yağı ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin.
Adım 3
• Kuşkonmazları tuzlu suda haşlayın ve servis tabağına alın. Üzerine sabayon sosu gezdirin ve pastırma ile frenk soğanı serpin.

Oylar: 1