Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, kabuklu fırında pişmiş patateslerin üzerine peynir, ekşi krema, yeşil soğan ve çıtır pastırma eklenmesiyle yapılan bir yemekten esinlenilmiştir. Çorbanın kendisi, fırınlanmış patateslerin soyulup süt sosunda püre haline getirilmesiyle, kremalı ve pütürlü bir çorba elde edilerek yapılır. Çorbanın üzerine rendelenmiş çedar peyniri serpilerek eritilir ve üzerine kızarmış pastırma parçaları eklenir. Çorba, tüm ufalanmış patates garnitürleriyle birlikte derin kaselerde servis edilir.

İçindekiler:

• Fırında pişirmek için 4 büyük patates
• 12 kalın dilim elma ağacı odununda tütsülenmiş pastırma
• 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
• %2 yağ oranına sahip 6 su bardağı süt, ısıtılmış
• 140 gr rendelenmiş keskin çedar peyniri
• 110 gr ekşi krema
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates, un, süt, Ekşi krema, çedar peyniri, Bacon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Piştiğinde, patatesler küçük bir bıçağın ucuyla kolayca delinebilir olmalıdır.
Adım 2
• Pastırmayı ince şeritler halinde dilimleyin ve büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte çıtır olana kadar kızartın. Pastırmayı delikli bir kaşıkla tencereden çıkarın ve kenara koyun, tencerede kalan yağı saklayın.
Adım 3
• Unu yağa ekleyin ve karıştırın. Un ve yağ birleşene kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Sütü ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte, sık sık karıştırarak, köpürüp koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 4
• Patateslerin içini kabuğundan ayırın ve süt karışımına ekleyin. Patatesleri tahta kaşığın arkasıyla ezin, ancak bazı parçalar kalmasına dikkat edin.
Adım 5
• Kızarmış pastırmayı (servis için birazını ayırarak), 1 su bardağı peyniri ekleyin ve bolca tuz ve karabiberle baharatlandırın. Peynir eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın.
Adım 6
• Çorbayı kaselere kepçeleyin, üzerine ekşi krema gezdirin ve kalan pastırma parçaları, rendelenmiş peynir ve taze soğanla süsleyin.

Oylar: 2