Vanilyalı ve Bourbonlu Balkabağı Turtası
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10
Vanilyalı ve burbonlu balkabağı turtası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kısa kurabiye keki
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 10 yemek kaşığı soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 adet vanilya çubuğu, ikiye kesilmiş, içindeki çekirdekler kazınmış.
- 1 yemek kaşığı soğuk burbon
Kabak dolgusu
- 1,5 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı burbon
- 1 tarçın çubuğu
- 430 gr. kabak püresi
- 3 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1,5 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, birinci sınıf un, esmer şeker, yumurta, krem, vanilya özü, balkabağı turtası baharatı, tarçın, kısa hamur işi, burbon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, toz şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağının yaklaşık üçte birini ekleyin ve karışım mısır unu görünümüne gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve hamur bezelye büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin.
Vanilya çekirdeklerini, burbonu ve 2-3 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin; hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Streç filme aktarın; disk şekline getirin ve sarın. Hamur sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. - Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 220°C'ye (425°F) 30 dakika önceden ısıtın. Bu sırada, hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. 23 cm (9 inç) çapında bir kalıba yerleştirin. Kenarlardan taşan hamuru içeri doğru kıvırın ve parmaklarınızla veya bir çatalla kalıba bastırın. Yaklaşık 30 dakika kadar sertleşene kadar soğutun.
- Bu arada iç harcı hazırlayın: Küçük bir tencerede orta ateşte krema, burbon ve tarçın çubuğunu birleştirin; kaynatın. Karışımı büyük bir kaseye dökün ve biraz soğumaya bırakın. Balkabağı, yumurta, toz şeker, esmer şeker ve balkabağı turtası baharatını ekleyip karıştırın. Kenara koyun.
- Hamurun tabanını alüminyum folyo ile kaplayın, ardından seramik tart ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ağırlıkları ve folyoyu çıkarın ve hamur kuruyup üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Fırın tepsisini fırında bırakın. Sıcaklığı 180°C'ye (350°F) düşürün.
- İç harcından tarçın çubuğunu çıkarın; soğumuş hamurun içine dökün ve turtayı sıcak fırın tepsisine geri koyun. Hamur altın rengi olana ve iç harç kıvam alana kadar 1 saat ila 1 saat 10 dakika pişirin. (Eğer hamur yanmaya başlarsa folyo ile sarın.) Turtayı tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Tarifin yazarı - Nancy Fuller, New York'un Claverack bölgesinden Amerikalı bir şef, iş kadını ve sunucudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
