Klasik Balkabağı Turtası

Oylar: 5

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10

Klasik balkabağı turtası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

1 adet tereyağlı kurabiye hamurundan yapılmış turta tabanı (tarifi dahil), ayrıca süsleme için 1 adet daha hamur (isteğe bağlı).
Üzerine serpmek için un
450 gr kabak püresi
1 ve 1/4 su bardağı krema
2/3 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı tuz
Kristal şeker

gevrek hamurlu turta tabanı

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
4 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı elma sirkesi
1/2 çay kaşığı tuz
170 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, birinci sınıf un, yumurta, krem, kısa hamur işi, vanilya özü, şarap sirkesi, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında açın. Hamuru 23-25 cm çapında yuvarlak bir kalıbın tabanına yerleştirin. Yuvarlak bir şekil verin ve fazla hamuru içe doğru katlayın. Hamurun her yerini çatalla delin. Tabanı en az 1 saat veya bir gece buzdolabında soğutun.
Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.

Hamurun üzerini folyo ile örtün ve fasulyeleri yerleştirin. Hamuru fırına koyun ve kenarları altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Folyo ve fasulyeleri çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Hamurlu tepsiyi tamamen soğuyana kadar bir tel ızgara üzerinde bekletin. 1 yumurtayı çırpın ve hamurun üzerine sürün; kristal şeker serpin.

İç harcı hazırlayın.Kabak püresi, krema, şeker, 2 yumurta, tarçın, muskat, vanilya ve tuzu hafifçe karıştırın. Hazırladığınız karışımı tart hamurunun içine doldurun, üzerini hamurla (varsa) kapatın ve pişirin.

Turtanın kenarları iyice pişene kadar, 50 dakika ila 1 saat pişirin. Turtayı soğutma rafına alın.

Bunu pişirebilirsiniz. Zencefil ve karanfilli balkabağı turtası.

gevrek hamurlu turta tabanıBir mutfak robotunda, un, margarin, şeker, elma sirkesi ve tuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve hamur kum gibi taneler oluşturana kadar karıştırın. 1/4 su bardağı buzlu su ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar ara ara karıştırın. Yeterli su yoksa, 4 yemek kaşığı buzlu suyu, birer yemek kaşığı olacak şekilde ekleyin.

Hamuru eşit parçalara ayırın ve bir parça streç film üzerine yerleştirin. Hamuru yuvarlak bir şekil verin. Sıkıca sarın ve buzdolabında en az 1 saat veya bir gece soğutun; veya önceden hazırlayıp 2 aya kadar dondurabilirsiniz.