Zencefilli kurabiye kabuklu açık balkabağı turtası

Oylar: 1

Zencefilli Hamurlu Balkabağı Turtası Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 adet büyük boy (22 cm) veya 5 adet küçük boy (15 cm)

Zencefilli kurabiye tabanlı açık balkabağı turtası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

170 gr ufalanmış zencefilli kurabiye
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
30 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı

Doldurma

450 gr kabak püresi
%10 yağ içeriğine sahip 1 su bardağı içme kreması
1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı esmer şeker
2 büyük yumurta
1 büyük yumurta sarısı

Şekerli kabuk

5 çay kaşığı esmer şeker (kişilik porsiyonlar için)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, esmer şeker, öğütülmüş zencefil, muskat, yumurta, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.

Pasta içinMutfak robotunda zencefilli kurabiyeyi, esmer şekeri ve öğütülmüş zencefili püre haline getirin. Tereyağını ekleyin ve 8-10 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı 23 cm'lik cam fırın tepsisinin tabanına ve kenarlarına yayın. Tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. 10 dakika boyunca tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Dolgu için2 litrelik bir tencerede, balkabağı püresini orta ateşte 2-3 dakika ısıtın. Krema, muskat ve tuzu ekleyin; kaynatın. Ateşten alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Esmer şekeri, yumurtaları ve yumurta sarısını el mikseriyle şeker eriyene kadar çırpın. Balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı ılık hamurun içine dökün ve fırın tepsisinde fırında pişirin.

Ortası hafifçe kabarana kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Soğutma rafına alın ve dilimlemeden önce 2-3 saat soğumaya bırakın. Turta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.

Bunun için ev yapımı turta Süzme peynir ve balkabağı ile iç harç hazırlayabilirsiniz.
Porsiyonlu turtalar içinKek karışımını 15 cm'lik metal muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve aynı sıcaklıkta 5 dakika fırında pişirin. İçini doldurmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Mini turtaları fırın tepsisinde 25 dakika pişirin. En az 2 saat soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Her mini turtanın yüzeyine 1 çay kaşığı esmer şeker serpin. Bir pürmüz kullanarak, crème brûlée yapar gibi şekeri karamelize edin. Servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırakın.