Yoğunlaştırılmış sütlü balkabağı turtası

Oylar: 1

Yoğunlaştırılmış Sütle Balkabağı Turtası Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Joanne Chan

Zaman: 7 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Yoğunlaştırılmış sütlü balkabağı turtası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

gevrek hamurlu turta tabanı

2 su bardağı kaliteli buğday unu
1 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı tuzsuz tereyağı, küpler halinde doğranmış
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı süt
Özel ekipman: Çapı 22 cm olan yuvarlak turta kalıbı.

Kabak dolgusu

1,5 yemek kaşığı. püre haline getirilmiş kabak
1/2 su bardağı esmer şeker
2/3 su bardağı krema
7 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
6,5 yemek kaşığı konsantre süt
1/4 çay kaşığı vanilya özü
1,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı muskat
Bir tutam öğütülmüş karanfil
Bir tutam tuz
2 yumurta
1 yumurta sarısı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kabak püresi, krem, yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, öğütülmüş zencefil, muskat, karanfil, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kısa hamuru hazırlayın: Mikserinize çırpma aparatı takın ve unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım elinizde tuttuğunuzda bir araya gelene kadar, ancak hamurda hala biraz tereyağı görünene kadar karıştırmaya devam edin.
Bu sırada küçük bir kapta yumurta sarılarını ve sütü çırpın.

Yumurta sarısı karışımını un karışımına ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru bir parça streç filme alın, sıkıca sarın ve buzdolabında birkaç saat soğutun. (Hamur buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise birkaç hafta saklanabilir.)

Hamurun yarısını hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve 28-30 cm çapında ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlarını bastırarak düzeltin. Turta tabanını 30 dakika soğutun.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Hamurun tabanını alüminyum folyo ile kaplayın ve içine kuru fasulye doldurun. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Folyo ve fasulyeleri çıkarın.
Bu arada, balkabağı dolgusunu hazırlayın: fırın sıcaklığını 160°C'ye düşürün.

Orta boy bir tencerede balkabağı ve şekeri birleştirin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak, kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Ocağın üzerinden alın ve krema, süt, vanilya, zencefil, tarçın, muskat, karanfil, tuz, yumurta ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun içine dökün ve yaklaşık 45-55 dakika, katılaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.