Elma ve Balkabağı Galette
Oylar: 2
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Elma ve balkabağı galette'i - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1,25 su bardağı un, ayrıca serpmek için biraz daha un.
- 0,25 su bardağı doğranmış pekan cevizi, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk margarin
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Doldurma
- 0,5 yemek kaşığı. kabak püresi
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 0,25 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta sarısı ve 1 çırpılmış yumurta
- 1 çay kaşığı un
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 0,25 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 0,25 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- Bir tutam öğütülmüş karanfil
- Bir tutam tuz
- 2 çıtır elma
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- Yağmurlama için Turbinado şekeri
- 1 yemek kaşığı tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 1 yemek kaşığı kayısı reçeli
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, yumurta, Ekşi krema, kabak püresi, elmalar, tarçın, öğütülmüş zencefil, karanfil, reçel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- HamurUnu, pekan cevizini, toz şekeri, margarini ve tuzu mutfak robotunda ince bir un kıvamına gelene kadar işleyin. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ve 1 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin; hamur bir araya gelmeye başlayana kadar mutfak robotunda kısa aralıklarla çalıştırın. Streç film üzerine koyun ve hamuru yuvarlak bir şekil verin. Streç filmle sarın ve 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Hamuru, unlanmış iki parşömen kağıdı arasında 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve yapışmaz pişirme spreyiyle püskürtün. Üstteki parşömen kağıdını dikkatlice hamurun üzerinden soyun, ardından hamuru fırın tepsisine ters çevirin. İkinci parşömen kağıdını çıkarın. Hamuru hemen pişirmeyecekseniz, buzdolabında saklayın.
- DoldurmaBüyük bir kapta balkabağı, ekşi krema, 2 yemek kaşığı şeker, yumurta sarısı, un, vanilya, tarçın, zencefil, karanfil ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir kaba alın ve kalan 2 yemek kaşığı şeker ve limon suyu ile serpiştirin.
- Kabak karışımını hamurun ortasına, kenarlarda 5 cm boşluk bırakarak yayın. Elmaları kabak karışımının üzerine iç içe daireler halinde yerleştirin. Yağlı kağıt kullanarak hamurun kenarlarını kaldırın ve iç harcın üzerine katlayın, gerekirse hamuru sıkıştırın. İç harç ortada görünmelidir. Pişirmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırının alt rafına boş bir fırın tepsisi yerleştirin; fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve turbinado şekeri serpin. İç harcın üzerine tereyağı parçaları yerleştirin, ardından galetteyi içeren fırın tepsisini doğrudan fırındaki sıcak tepsinin üzerine koyun. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Küçük bir kapta kayısı reçelini ve 1 çay kaşığı suyu çırpın. Galetteyi fırından çıkarın, elmalar henüz sıcakken üzerlerine reçeli sürün ve doğranmış ceviz serpin. Servis etmeden önce fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
