Krem peynirli, çikolatalı ve kirazlı galette
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 374, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 34 G., lif 2 G., kolesterol 108 mg, sodyum 198 mg, şeker 17 G.
Kaloriler 374, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 34 G., lif 2 G., kolesterol 108 mg, sodyum 198 mg, şeker 17 G.
Fransız galette'i, rustik ve serbest biçimli bir turtadır; bu da onu inanılmaz derecede kolay yapılıp bir araya getirilmesini sağlar. Bu tarifte, tatlı kirazlar ve çikolata, zengin, peynirli dolguyu belirgin bir ekşilikle dengeliyor. Her şey, açılmış bir milföy hamurunun ortasına yerleştiriliyor ve pişirme sırasında suların dışarı çıkmasını önlemek için kenarları katlanıyor. Kenarları dikkatlice katlamanıza gerek yok; galette'iniz yine de hoş görünecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
- 1 büyük yumurta, 1 yemek kaşığı soğuk su ile çırpılmış.
Doldurma
- 220 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 büyük yumurta, beyazını sarısından ayırın.
- Bir tutam iri tuz
- 1 paket (280 g) dondurulmuş kiraz, çözülmüş ve suyu süzülmüş
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 0,5 çay kaşığı badem özü
- 60 gram doğranmış yarı tatlı çikolata (yaklaşık 1/3 su bardağı)
- Üzerine serpmek için iri taneli şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yarı tatlı çikolata, yumurta, limon suyu, kiraz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun. Tereyağını ekleyin ve karışım iri taneler halinde, bezelye büyüklüğünde tereyağı parçalarıyla karışana kadar yaklaşık 10-15 kez çalıştırın. Yumurta karışımını ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar yaklaşık 10 kez çalıştırın.
- Hamuru bir parça streç film üzerine koyun ve streç filmi kılavuz olarak kullanarak hamuru disk şekline getirin. Sıkıca sarın ve tamamen sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Orta boy bir kapta krem peyniri, şeker, vanilya özütü, yumurta sarısı ve tuzu birleştirip pürüzsüz olana kadar çırpın. Streç filmle kapatıp 45 dakika buzdolabında bekletin. Kirazları şeker, badem özütü ve limon suyuyla karıştırıp kenara koyun.
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve üzerine kenarlı bir fırın tepsisi koyun. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Hamurun her iki tarafını da hafifçe unlayın ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru bir parşömen kağıdına aktarın ve ters çevrilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Krem peynir karışımını hamurun ortasına, her taraftan 5 cm boşluk bırakarak yayın. Üzerine doğranmış çikolata serpin ve kirazlarla süsleyin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın, gerekirse kıvrımlar oluşturun. Hamurun üzerine yumurta akı sürün ve iri taneli şeker serpin. 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Hazırladığınız galetteyi fırın kağıdıyla kaplayıp önceden ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Servis etmeden önce fırın tepsisini tel ızgara üzerine alarak yaklaşık 30 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
