Yaban Mersinli Cheesecake Galette

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8

Yaban mersinli cheesecake dolgulu galette, cheesecake seven ancak bu narin tatlıyı yapmaktan çekinenler için bulunmaz bir nimettir. Gerçek bir Fransız galettesinin cazibesi, sadeliğinde ve rustik görünümünde yatar. Dolgu, açılmış bir hamur tabakasının üzerine yayılır ve kenarları, suların sızmasını önlemek için basitçe içe doğru katlanır. Dolgu için, çırpılmış krem peynir frosting'i, taze yaban mersinleri ile süslenir, üzerine mısır nişastası ve şeker serpilir. Pişirildikten sonra, koyu kıvamlı ve nemli bir kıvam alır. Zengin yaban mersini ve kremalı lezzeti ve çıtır kabuğuyla bu altın rengi galette, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 ve 3/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı elma sirkesi
Bir tutam iri tuz
110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
1 büyük yumurta

Doldurma

2 su bardağı yaban mersini
1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 çay kaşığı mıs nişastası
220 gram krem peynir
1 büyük yumurta, çırpılmış, + 1 yumurta sarısı
Bir tutam taze rendelenmiş muskat
Üzerine serpmek için iri taneli şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, elma sirkesi, tereyağı, yumurta, Yabanmersini, limon suyu, nişasta, lor peyniri, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Bir mutfak robotunda unu, şekeri, sirkeyi ve tuzu eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren iri taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı 2 yemek kaşığı su ile çırpın; mutfak robotuna ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Bir parça streç filme koyun; disk şekline getirin, streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın. Hamuru unlanmış iki parşömen kağıdı arasında 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Üstteki parşömen kağıdını çıkarın ve hamuru hazırlanan fırın tepsisine ters çevirin; diğer parşömen kağıdını da çıkarın. Galetteyi birleştirmeye hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

İç harcı hazırlayın:

Bir kapta yaban mersini, 1/3 su bardağı şeker, limon suyu, mıs nişastası ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta krem peyniri, yumurta sarısı, kalan 2 yemek kaşığı şeker ve muskatı çırpın.
Peynir karışımının yarısını, kenarlarda 5 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın. Üzerine yaban mersinlerini yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın. Kalan peynir karışımını yaban mersinlerinin üzerine yayın; 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisini ters çevirerek fırının alt üçte birine yerleştirin ve fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve iri taneli şeker serpin. Galetteyi fırın tepsisine yerleştirin ve doğrudan fırının içindeki sıcak tepsiye koyun. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve dilimleyin.