Şeftali ve erikli galette

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 286, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 39 G., lif 2 G., kolesterol 56 mg, sodyum 159 mg, şeker 22 G.

Bu sade, rustik Fransız tartı, yazlık lezzetleri ve dokuların birleşimiyle büyüleyici bir tat sunuyor. Taze meyveler – şeftali ve erik – dilimlenir, suyunu koyulaştırmak için mısır nişastasıyla karıştırılır ve ardından hamurun ortasına yerleştirilir. Suyun dışarı sızmasını önlemek için hamurun kenarları içe doğru katlanır ve pişirilir. İç harç soğuduktan sonra, galette dilimlenir ve yumuşak meyvelerin çıtır kabukla birleşiminin tadını çıkarılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
1/3 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı tuz
110 gram soğutulmuş tereyağı, parçalara ayrılmış.
3 yemek kaşığı ekşi krema
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Üzerine serpmek için iri taneli şeker

Doldurma

4 adet şeftali, dilimlenmiş
2 adet erik, dilimlenmiş
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, şeftaliler, erikler, limon suyu, yumurta, Ekşi krema, nişasta, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Geniş bir kapta tüm unu, toz şekeri, tarçını ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyip bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar çırpın. Ekşi kremayı 3 yemek kaşığı buzlu suyla karıştırın, ardından bir çatal yardımıyla una yedirin.
Hamuru bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve sarın. 2 saat buzdolabında bekletin. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
İç harcı hazırlayın.:

Şeftali ve erikleri toz şeker, mısır nişastası ve limon suyuyla karıştırın. Meyveleri hamurun ortasına, kenarlarında 4 cm (1,5 inç) boşluk bırakarak yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın, gerekirse kıvrımlar oluşturun.
Galette pişirin:

Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve iri taneli şeker serpin. Altın kahverengi olup kabarcıklar oluşana kadar 45-50 dakika pişirin.