Ricotta ve ballı soslu şeftali galette
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu Fransız galette'i, mevsimlik yaz hamur işlerinin harika bir örneğidir. Turta olarak sınıflandırılsa da, sadeliği onu daha çok gevrek bir pide kabuğuna benzetir; taze meyve dolgusunun kenarlarını hafifçe örterek pişirme sırasında meyve sularının dışarı sızmasını önler. Milföy hamurunu yoğurun, açın ve ortasına ince dilimlenmiş taze şeftalileri biberiye ile karıştırarak yerleştirin. Ardından, hamurun kenarlarını meyvelerin üzerine katlayın ve galette'i altın kahverengi olana kadar pişirin. Biberiyeden gelen çam esintileriyle harmanlanmış muhteşem tatlı aroması, sofradaki herkesi hızla bir araya getirecektir. Galette'i taze ricotta peyniri ve biraz bal ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kısa hamur işi
- 1,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 büyük yumurta + hamurun üzerine sürmek için 1 yumurta
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Doldurma
- 3 olgun şeftali Veya çekirdekleri çıkarılmış ve 0,5 - 1 cm kalınlığında dilimlenmiş şeftaliler (yaklaşık 0,6 kg).
- 2 yemek kaşığı bal + servis için ekstra bal
- 1 yemek kaşığı un
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı iri doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- Servis için taze ricotta peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, birinci sınıf un, yumurta, limon suyu, şeftaliler, nektarinler, biberiye, ricotta peyniri, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru yoğurunBir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağının yarısını ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın. 1 yumurta, limon suyu ve 3 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur koyulaşmaya başlayana ancak henüz bir araya gelmeyene kadar yüksek hızda çalıştırın. Bir parça streç filme koyun, disk şeklinde şekillendirin ve sarın. Hamur sertleşene kadar, en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
- İç harcı hazırlayın.Bu arada, geniş bir kapta şeftalileri bal, un, vanilya ve biberiye ile karıştırın. Meyve karışımını, kenarlarında 7-8 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını yaklaşık 5 cm kadar iç harcın üzerine katlayın, gerekirse kıvrımlar oluşturun. Kalan yumurtayı 1 çay kaşığı su ile hafifçe çırpın. Hamurun üzerine yumurta karışımını sürün. Hamurun şeklini alması ve pişirme sırasında formunu koruması için yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Meyvelerin üzerine tereyağı parçaları serpiştirin. Hamur altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 40-45 dakika pişirin. Fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Galetteyi ricotta peyniri ve balla servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
