Elma ve Böğürtlenli Galette
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu Fransız galette'i yapımı kolaydır ve zencefilin hafif bir dokunuşuyla harika bir meyvemsi, böğürtlen benzeri lezzete sahiptir. Elma ve böğürtlen dolgusunu hazırlayın, hoş, hafif jöle kıvamında olması için biraz nişasta ekleyin. Dolguyu açılmış hamurun ortasına yerleştirin ve pişirme sırasında yayılmasını önlemek için kenarlarını katlayın. Pastayı süslemek konusunda endişelenmenize gerek yok, çünkü gerçek bir galette sade bir görünüm ve çıtır bir kabuk üzerinde zengin, kabarık bir dolgunun muhteşem lezzetini sunar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 büyük yumurta + 1 fırçalama yumurtası
- 1 çay kaşığı limon suyu
Doldurma
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 3 adet Golden Delicious elma (yaklaşık 700 g), soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 su bardağı böğürtlen (yaklaşık 300 g)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı elma pektini
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, böğürtlen, öğütülmüş zencefil, limon kabuğu rendesi, elma pektini, birinci sınıf un, yumurta, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru yoğurunBir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağını ekleyin ve karışım bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 1 yumurta, limon suyu ve 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamur bir araya gelene ancak henüz top şeklini almayana kadar, gerektiğinde birer yemek kaşığı buzlu su ekleyerek işlemeye devam edin. Hamuru bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve sarın. En az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- İç harcı hazırlayın.Büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Elmaları, 2 yemek kaşığı şekeri ve zencefili ekleyin. Tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Büyük bir kasede, böğürtlenleri kalan 1/3 su bardağı şeker, mısır nişastası, vanilya ve limon kabuğu rendesiyle karıştırın. Soğumuş elmaları ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Meyve karışımını hamurun üzerine, kenarlarda 5 cm boşluk bırakarak yayın. Ardından hamurun kenarlarını yaklaşık 5 cm kadar iç harcın üzerine katlayın, gerekirse hamuru kıvırın.
- Kalan yumurtayı 1 çay kaşığı su ile hafifçe çırpın. Hamurun üzerine yumurta karışımını sürün ve şeker serpin. Hamur altın rengi olana ve iç harç kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Elma pektinini eriyene kadar yaklaşık 45 saniye mikrodalgada ısıtın. Meyvelerin üzerine bolca sürün. Galetteyi fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
