Balkabağı karameli
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 92, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 92, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 18 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Balkabağı karameli - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği veya ayçiçek çekirdeği
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 0,75 su bardağı esmer şeker
- 0,5 su bardağı krema
- 0,25 su bardağı mısır şurubu
- 1 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı (muskat, yenibahar, karanfil)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
- 0,66 st. kabak püresi oda sıcaklığı
- 1 yemek kaşığı (15 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- İhtiyacınız olacak: şekerlemeler için mutfak termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, kabak çekirdeği, karamel, akçaağaç şurubu, esmer şeker, balkabağı turtası baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 8 x 4 inçlik bir ekmek kalıbının içini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın. Kenarlarını hafifçe tereyağı ile yağlayın, ancak tabanını yağlamayın ve balkabağı çekirdeklerini tabanına serpin.
- Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede akçaağaç şurubu, esmer şeker, krema ve mısır şurubunu birleştirin, balkabağı turtası baharatlarıLimon suyu ve tuzu ekleyin. Şeker tanelerini temizlemek için tencerenin kenarlarını suyla durulayın. Şeker termometresini şekerin içine batırın. Karışımı orta ateşte, karıştırmadan, sert bir top haline gelene kadar (120°C), yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
Kabak püresini dikkatlice karıştırın. Tekrar ocağa koyun ve karamel yumuşak top kıvamına, yani 115°C'ye (250°F) ulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın. - Hazırlanan tepsideki kabak çekirdeklerinin üzerine karameli dökün. Eşit bir tabaka halinde yayın. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Karamel tamamen soğuduktan sonra kağıttan veya folyodan çıkarın ve 24 adet 2,5 cm'lik kareye kesin. Her bir şekerlemeyi parşömen kağıdına veya mumlu kağıda sarın ve hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
