Süzme peynir ve erikli galette
Oylar: 4
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Zengin hamurdan yapılan nemli bir meyveli turta, genellikle galette olarak düşündüğümüz şeyin tam tersidir. Ancak Fransız mutfağında, çeşitli iç malzemelerle yapılan bu yarı açık turtalara tam olarak bu isim verilir. Yumuşak cheesecake ve olgun eriklerle nemli, aromatik bir galette pişirin. Canlı aroması ve lezzetinin yanı sıra, eşsiz ve oldukça şık bir görünüme de sahiptir. İç malzeme hamurun ortasına yerleştirilir ve kenarları bir oyuk oluşturacak şekilde katlanır. Kenarlarına iri taneli şeker serpin ve pişmiş galette daha da iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kısa hamur işi
- 1 ve 1/4 su bardağı un, ayrıca hamur yoğurmak için biraz daha un.
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 110 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
- 1 yumurta, 1 yemek kaşığı soğuk su ile çırpılmış.
Cheesecake
- 250 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 büyük yumurta, beyazını sarısından ayırın.
- Bir tutam tuz
- 2 adet olgun orta boy erik (yaklaşık 350 g), ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 2 çay kaşığı mıs nişastası
- Üzerine serpmek için iri taneli şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, vanilya özü, krem peynir, erikler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotu kullanarak unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren iri, ıslak kırıntılar haline gelene kadar işlemden geçirin. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Bir parça streç film üzerine koyun, sıkıca sarın ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Orta boy bir kapta krem peyniri, şeker, vanilya, yumurta sarısı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika buzdolabında bekletin. Ayrı bir kapta erikleri, esmer şekeri, mısır nişastasını ve vanilyayı karıştırın.
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve üzerine kenarlı bir fırın tepsisi koyun. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
- Hamurun her iki tarafına da un serpin ve 30 cm çapında ve 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru pişirme kağıdına, ardından ters çevrilmiş bir fırın tepsisine aktarın.
Krem peynirli harcı hamurun ortasına, kenardan 5 cm içeriye yerleştirin. Erik dilimlerini üstüne, harcı tamamen kapatacak şekilde, daire şeklinde dizin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın, gerekirse kıvırın, yumurta akı ile fırçalayın ve iri taneli şeker serpin. 15 dakika buzdolabında bekletin. - Pastayı, kağıdıyla birlikte önceden ısıtılmış fırın tepsisine aktarın ve altın rengi olana kadar 40 dakika pişirin. Pişmiş cheesecake'i tel ızgaraya alın ve 30 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
