Ev yapımı tam yağlı ricotta peyniri
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12
Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, yapımı kolay bu ev yapımı ricotta peynirini ikram edin. Yumuşak veya biraz daha sert yapabilirsiniz. Servis seçenekleri sınırsız, ancak klasik bir favoriyi öneriyoruz: bal ve öğütülmüş karabiber. UHT süt ürünlerinden kaçının; tanecikli yapısı ve peynir altı suyu daha çekici olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı %5'lik damıtılmış sirke
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 7 su bardağı (1,7 litre) tam yağlı süt (ultra pastörize edilmemiş)
- 1 su bardağı krema (ultra pastörize edilmemiş)
- Gönderim seçenekleri: bal, öğütülmüş karabiber, taze veya kuru meyve, meyve reçeli, kraker veya taze ekmek
- Özel ekipman: gazlı bez ve hızlı tepki veren bir termometre
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elma sirkesi, limon suyu, süt, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İki kat tülbent bezini suyla ıslatın, ardından fazla suyu nazikçe sıkın. Bir süzgeci tülbent beziyle kaplayın ve lavaboya yerleştirin.
- Küçük bir kapta sirke ve limon suyunu karıştırın.
- Küçük, kalın tabanlı bir tencerede, süt ve kremayı orta-kısık ateşte 87°C'ye (180°F) kadar ısıtın, sütün dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. Sirke karışımının yarısını ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin ve 10 saniye karıştırın (süt hafifçe kesilmeye başlayacaktır). Ateşten alın, tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika bekletin.
- Kapağı çıkarın ve süt karışımının küçük topaklar halinde ayrıldığını göreceksiniz. Şimdi kalan sirke karışımını ekleyin ve süt pıhtılaşmaya devam edecektir. Birkaç dakika karıştırın. Tüm karışımı lavaboda hazırladığınız süzgece dökün.
- İstenilen kıvama gelene kadar süzülmeye bırakın: Yumuşak ricotta için 15 dakika, sert ve kremamsı ricotta için 20 dakika ve sert ve hafif kuru ricotta için 30 dakika. Yumuşak ricottayı küçük, dekoratif bir kasede ılık veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edin. Sert ricottayı tülbent kullanarak top veya disk şekline getirin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Bal ve karabiber, taze veya kuru meyve, reçel, kraker veya taze ekmek gibi sevdiğiniz malzemelerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
