Klasik Sezar Salatası

Oylar: 27

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Çok az kişi bunu bilir, ancak Sezar salatası bir Roma imparatorunun adını taşıyan İtalyan bir yemek değildir. Meksika'da, ABD-Meksika sınırındaki iki şehirde (San Diego ve Tijuana) restoranları bulunan Amerikalı restoran sahibi Caesar Cardini tarafından icat edilmiştir. Caesar'ın kızına göre, babası salatayı Bağımsızlık Günü kutlamaları sırasında, yemeklerden sonra restoran neredeyse boşaldığında ve müşteriler daha fazla meze istediğinde icat etmiştir.

Orijinal Sezar salatası tarifinde sadece marul, kruton, Parmesan peyniri ve lezzetli bir sos bulunuyordu. Daha sonra salatayı daha doyurucu hale getirmek için tavuk, karides, domates ve yumurta eklendi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3-5 adet yağda bekletilmiş hamsiyi süzün.
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
2 diş sarımsak, rendelenmiş
Bagetin 1/3'ü, 1,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hardal tozu
0,5 su bardağı zeytinyağı
2 baş doğranmış marul
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (60 gr.)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: baget, sarımsak, şarap sirkesi, Worcestershire sosu, limon suyu, hardal tozu, marul, Parmesan peyniri, tost, Hamsi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamsileri 5 dakika suda bekletin. Ardından suyunu süzün, kurulayın ve ince ince doğrayıp püre haline getirin.
Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.

Kruton yapınKüçük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, tereyağını eritin ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve orta boy bir kaseye boşaltın. Ekmek küplerini ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ekmek dilimlerini fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve krutonlar altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 10 dakika pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

Bu arada, sosu hazırlayın.Küçük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Yumurtayı dikkatlice kaynar suya bırakın ve hemen tencereyi ocaktan alın. Yumurtayı 5 dakika sıcak suda bekletin, ardından soğuk akan su altında durulayın.

Yumurtayı büyük bir kaseye kırın. İçine hamsi ezmesi, sirke, Worcestershire sosu, limon suyu ve kuru hardal ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karıştırırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Marul yapraklarını, krutonları ve rendelenmiş Parmesan peynirinin üçte birini sosla birlikte bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Salataları tabaklara paylaştırın ve kalan Parmesan peyniriyle serpiştirin.