Sezar salatası"

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 924, toplam yağ 82 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 34 G., lif 6 G., kolesterol 49 mg, sodyum 763 mg, şeker 5 G.

Geleneksel Sezar salatası sadece üç bileşenden oluşur: marul, kruton ve sos. Bu nedenle her birinin en yüksek kalitede olması gerekir. Taze ev yapımı krutonları Parmesan peyniriyle ve lezzetli bir sosu da kavrulmuş sarımsakla hazırlayarak tatlı ve baharatlı bir lezzet katın. Salatayı servis etmeden hemen önce birleştirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tost

1 küçük ciabatta ekmeği, 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
0,5 su bardağı zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Yakıt ikmali

1 büyük yumurta sarısı
2 adet tuzlanmış hamsi filetosu, yıkanmış
1 baş fırınlanmış sarımsak, dişleri sıkılarak çıkarılmış
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1,5 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu

Salata

4 baş marul, yapraklarına ayrılmış halde.
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: marul, tost, Hamsi, Dijon hardalı, Parmesan peyniri, Worcestershire sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tost:

Konveksiyonlu fırını 200°C'ye veya normal fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Ekmek dilimlerini bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve fırında, bir kez çevirerek, eşit şekilde altın rengi olana kadar 8-10 dakika kızartın. Kızarmış ekmek dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kaba aktarın.

Yakıt ikmali:

Yumurta sarısını, hamsiyi, kavrulmuş sarımsağı ve tuzu büyük bir salata kasesinde birleştirin. Bir kaşığın arkasıyla tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar ezin. Hardal ve Worcestershire sosunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar çırpın. Sirkeyi ve limon suyunu ekleyin ve sos pürüzsüz olana kadar çırpın. Gerekirse, 0,5 su bardağına kadar su ekleyerek sosu inceltin. Tuz ile tatlandırın.
Salata:

Marul yapraklarını soslu kaseye ekleyin ve hafifçe karıştırarak sosun her yerine yayılmasını sağlayın. Marul yapraklarını soğutulmuş salata tabaklarına yerleştirin. Üzerine kruton ve Parmesan peyniri serpin.