Karidesli Meksika Usulü Sezar Salatası
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 23 G., lif 3 G., kolesterol 122 mg, sodyum 905 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 23 G., lif 3 G., kolesterol 122 mg, sodyum 905 mg, şeker 4 G.
Meksika, orijinal Sezar salatasının doğum yeri olarak kabul edilse de, içerikleri büyük ölçüde geleneksel Meksika etkilerinden arındırılmıştır. Aşağıdaki tarif, klasik salataya Meksika esintisi katan ilginç bir varyasyondur. Salatanın tabanı, pişmiş karides (tercihinize göre haşlanmış veya ızgara) ve sulu marul yapraklarından oluşurken, sosu cotija peyniri, ekşi krema, limon suyu, sarımsak ve kişniş ile hazırlanır. Geleneksel Parmesan peyniri yerine Meksika cotija peyniri kullanılır ve krutonlar da çıtır tortilla şeritleriyle aynı derecede lezzetlidir. Salatanın üzerine kabak çekirdeği ve turşu biber serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı tuzlanmış soyulmuş kabak çekirdeği
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
- Çapı 20 cm olan 2 adet buğday tortillası, 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiştir.
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Cotija peyniri (yaklaşık 60 g) + servis için ekstra peynir
- 0,5 su bardağı taze kişniş
- 1 limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- 2 adet marul kalbi, iri doğranmış (yaklaşık 10 su bardağı)
- 0,5 su bardağı turşulanmış jalapeno biberi (sebzeleriyle birlikte), suyu süzülmüş ve doğranmış.
- 20 adet pişmiş orta boy karides (yaklaşık 340 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak çekirdeği, tortilla, Ekşi krema, Cotija peyniri, kişniş, limon suyu, sarımsak, marul, jalapeno biberi, karidesler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy kuru bir tavada, kabak çekirdeklerini orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak 3 dakika kavurun. Küçük bir kaseye aktarın.
- Bir tavada orta-yüksek ateşte 0,5 cm kadar bitkisel yağı ısıtın. Tortilla şeritlerini azar azar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, gerektiğinde çevirerek, yaklaşık 2 dakika kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın; tuz ve karabiber serpin. Soğumaya bırakın, ardından her şeridi ikiye bölün.
Sosu hazırlayın:
Mutfak robotuna ekşi krema, Cotija peyniri, 1/4 su bardağı kişniş, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, limon suyu ve sarımsağı koyun; pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın, sos çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.- Sosu geniş bir kaseye dökün; marul, turşu jalapeño biberleri, kabak çekirdeği, karides, kalan 1/4 su bardağı kişniş ve tortilla şeritlerinin yarısını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Her porsiyonun üzerine kalan tortilla şeritlerini ve peyniri serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
