Çikolata ganajı
Oylar: 1
Zaman: 15 dk.
Ganache (Fransızca ganache kelimesinden gelir) çikolata ve kremadan yapılan, tatlıları süslemek veya kek ve şekerlemelerin dolgusu olarak kullanılan bir kremadır. Ganache, 19. yüzyılda bir Fransız pastanesinde icat edilmiştir. Efsaneye göre, genç bir Parisli pastacının sıcak sütü bir çikolata kazanına dökmesiyle kazara ortaya çıkmıştır.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
- 250 gr doğranmış bitter çikolata
- 250 gr kaynatılmış krema
Çikolatayı benmari usulü tamamen eritin. Kremayı orta boy bir kaseye dökün ve çikolatayı ekleyin. Karışımı parlak ve elastik bir kıvam alana kadar çok yavaşça çırpın. Ganajı fırınlanmış ürünlere batırabilir veya dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Çıkış: 2 yemek kaşığı
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, krem
Tarifin yazarı - Keegan Gerhard (Kaliforniya, San Diego'da ikamet ediyor) bir pastacı ve yemek yarışması jüri üyesidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
