Çikolatalı Chevron Kek

Oylar: 2

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu tek katlı pastanın en dikkat çekici özelliği, pürüzsüz, parlak çikolata kaplaması ve beyaz şerit desenidir; küçük boyutuna rağmen ona gerçek bir Fransız cazibesi katıyor. Pastanın kendisi kabarık, yumuşak ve nemli olup, tatlı bir bitiş için tam uygun zengin bir çikolata aromasına sahiptir. Tamamen soğuduktan sonra üzerine ganaj gezdirin, ardından beyaz krema ile bir desen oluşturun. Yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay! Pastayı önceden pişirip birkaç gün buzdolabında saklayabilir, servis etmeden hemen önce oda sıcaklığına getirip ganaj ve krema ile kaplayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı şeker
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 kutu (450 g) Hershey's çikolata şurubu (1 1/3 su bardağı)
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı pudra şekeri

Ganache

0,5 su bardağı krema
220 g yarı tatlı çikolata granülü
1 çay kaşığı hazır kahve granülü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çikolata şurubu, yumurta, krem, çikolata parçacıkları (granüller), yarı tatlı çikolata, Kahve

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. 20 cm çapında, 5 cm derinliğinde yuvarlak bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın, ardından kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mikser düşük hızda çalışırken, yumurtaları teker teker ekleyin, ardından çikolata şurubu ve vanilya özünü de ekleyip çırpın. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve ortası sertleşene kadar 40-45 dakika pişirin. Kalıpta 30 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın, bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Sır:

Pudra şekerini 1 yemek kaşığı su ile pürüzsüz, koyu ve neredeyse dökülebilir bir kıvam alana kadar çırpın. Krema karışımını kasenin üzerinden çırpıcıya aldığınızda, yavaşça bir şerit halinde akmalıdır. Birkaç damla daha su eklemeniz gerekebilir. Küçük yuvarlak uçlu bir krema torbası hazırlayın ve içine krema karışımını doldurun. Ganajı hazırlarken bir kenara bırakın.
Ganache:

Krema, çikolata parçaları ve kahveyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kaseye koyun. Ara sıra karıştırarak pürüzsüz ve ılık bir kıvam alana kadar ısıtın. Ganajı kekin üzerine dökün ve kekin üzerini ve kenarlarını eşit şekilde yayın, kekin her tarafı pürüzsüz bir çikolata tabakasıyla kaplanana kadar tel ızgarayı eğin.
Ganaj henüz ıslakken, hemen kekin üzerine, kenarın hemen altına kadar, yaklaşık 2,5 cm aralıklarla paralel krema çizgileri sıkın. Küçük bir bıçağın kör tarafını, beyaz çizgilere dik olarak, 2,5 cm aralıklarla çizgiler bırakarak, ganajın üzerinden hafifçe geçirin; bu işlemi yönleri değiştirerek (önce soldan sağa, sonra sağdan sola vb.) tüm keki kaplayın. Ganaj ve kremanın sertleşmesini bekleyin. Keki oda sıcaklığında dilimleyin ve servis edin.

Depolamak

Ganajsız pastayı streç filmle sarıp birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak ganajla kapladıktan sonra oda sıcaklığında 8 saatten fazla tutmayın. Buzdolabında saklamak ganaj üzerinde yoğuşmaya neden olur ve bu da süslemeyi bozar.