Zencefilli krema ve cevizli havuçlu kek

Oylar: 4

Zencefilli Kremalı ve Cevizli Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Havuç, şeker pancarı dışında diğer tüm sebzelerden daha fazla şeker içerir; bu nedenle, şeker ve tatlandırıcıların nadir ve pahalı olduğu Orta Çağ'dan beri tatlı kekler yapmak için kullanılıyordu. Havuçlu kekin kökeni tartışmalıdır, ancak birçok tarihçi bunun Avrupalılar tarafından yapılan bir Orta Çağ pudinginden türediğine inanmaktadır. Eski popülaritesi, II. Dünya Savaşı sırasında uygulanan gıda karne sisteminden kaynaklanıyordu.

Bu havuçlu kek tarifi çok nemli oluyor ve tarçın, muskat ve zencefil sayesinde harika kokuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Havuçlu kek

2 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 4 orta boy)
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı muskat
1/4 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
1 ve 1/4 su bardağı bitkisel yağ
4 büyük yumurta
1/2 su bardağı elma püresi
Bir portakalın ince rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 3/4 su bardağı doğranmış ceviz
Yapışmaz sprey

Krem sır

1 adet 10 cm uzunluğunda zencefil parçası.
1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 çay kaşığı vanilya özü
2 paket krem peynir Her biri 225 g, oda sıcaklığında
110 gr oda sıcaklığında tereyağı
3 su bardağı elenmiş pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, elma püresi, cevizler, krem peynir, zencefil kökü, vanilya özü, Portakal suyu, esmer şeker, pudra şekeri, yumurta, birinci sınıf un, yenibahar, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm (9 inç) çapında yuvarlak kek kalıbını yapışmaz sprey ile yağlayın; altlarını yağlı kağıtla kaplayın. Cevizleri fırın tepsisine serpiştirin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Soğuduktan sonra ince ince doğrayın.
Kurabiye yapımıUnu, kabartma tozunu, karbonatı, öğütülmüş zencefili, tarçını, yenibaharı, muskatı ve tuzu büyük bir parşömen kağıdının üzerine (veya orta boy bir kaseye) eleyin. Büyük bir kasede, toz şekeri, esmer şekeri ve bitkisel yağı orta hızda bir mikserle yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın.

Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve 2 yumurtayı teker teker ekleyin; yaklaşık 2 dakika boyunca kabarana kadar çırpın. Ardından hızı düşürün ve ekleyin. elma püresiPortakal kabığı rendesi ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını azar azar ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Havuçları ve 3/4 su bardağı cevizi ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız iki kalıba hamuru paylaştırın. Fırına koyun ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Kekleri tel ızgaraya alın ve kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını çıkarın. (Kekler bir gün önceden de yapılabilir; tamamen soğuduktan sonra streç filmle sarın.)
Sırın hazırlanmasıZencefili soyun ve bir parça tülbent üzerine rendeleyin. Tülbenti zencefilin etrafına sarın ve suyunu küçük bir kaseye sıkın (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar olmalı). Portakal suyunu ve vanilyayı ekleyin.
Geniş bir kapta, krem peyniri ve tereyağını orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Meyve suyu karışımını ekleyin ve karıştırın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpın. Hızı tekrar yükseğe çıkarın ve yaklaşık 2 dakika daha pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Bir pandispanyayı yuvarlak tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı krema sürün, ardından ikinci pandispanyayı yuvarlak tarafı alta gelecek şekilde üzerine koyun. Kalan kremayı üstüne ve kenarlarına sürün. Kalan cevizleri kekin kenarlarına bastırarak yerleştirin. Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutun.