Acılı mayonezli kızarmış yeşil domatesler

Oylar: 1

Acılı Mayonezli Kızarmış Yeşil Domates Nasıl Yapılır?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Olgunlaşmamış domatesler, yemeklerde eşsiz bir malzeme olabilir. Bunu kendiniz görmek için, birkaç domatesi kızartın. Ekmek kırıntısı sebzelere çıtır bir dış yüzey kazandırırken, sos da eşsiz lezzetlerini tamamlar. Bu kızarmış domatesler, örneğin pastırma ve marul ile sandviçlerde kullanılabilir. Mısır unu yerine mısır nişastası kullanılabilir, bu da ekmek kırıntısını daha hafif ama çıtır olmaktan ödün vermeyen bir hale getirir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kızarmış yeşil domatesler

4 adet yeşil domates (yaklaşık 450 g), 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı iri tuz, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha tuz.
1/2 çay kaşığı ezilmiş karabiber
1/2 su bardağı ekşi süt
4 büyük yumurta
2 su bardağı sarı mısır unu
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Kızartma için 2 litre bitkisel yağ
Özel ekipman: derin kızartma termometresi

Sos

1 yemek kaşığı acı biberli mayonez artı 2 yemek kaşığı biberli marine sosu
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yeşil domatesler, ekmek kırıntıları, mayonez, ekşi süt, acı biber, karabiber, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağ dökün ve derin kızartma termometresini takın. Orta ateşte 177°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tavanın tabanını kağıt havlularla kaplayın ve üzerine tel ızgara yerleştirin.
Kızarmış yeşil domateslerÜç sığ kaseyi ekmek kırıntısı karışımlarıyla kaplayın. Birinci kaseye tuz ve karabiberle tatlandırılmış unu ekleyin. İkinci kaseye ayranı yumurtalarla çırpın. Üçüncü kaseye ise mısır ununu ekleyin ve ekmek kırıntıları.

Bir elinizi kullanarak domates dilimlerinin her iki tarafını da un ve baharat karışımına bulayın, fazla unu silkelemek için her birini sallayın. Ardından diğer elinizi kullanarak domatesleri yumurta karışımına batırın. Karışımın süzülmesini bekledikten sonra üçüncü bir kaba yerleştirin. Birinci adımda kullandığınız elinizi kullanarak domates dilimlerinin her iki tarafını da galeta unlu karışıma eşit şekilde bulayın.
Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış domatesleri dikkatlice, azar azar kızgın yağa koyun. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın (her tarafı yaklaşık 30 saniye). Soğutma rafına alın ve her dilimin üzerine bolca tuz serpin.
SosBir kaseye mayonez, acı biber ve marinatı, kırmızı biber tozu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Kızarmış domatesleri pişirdikten hemen sonra bu sosla birlikte servis edin.

Ekmek kırıntılarında kızartılmış yeşil domatesler Tavada kızartılabilir.