Kırık Camlı Kanlı Cheesecake

Oylar: 2

Zaman: 8 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 36

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 348, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 41 G., lif 0 G., kolesterol 42 mg, sodyum 223 mg, şeker 20 G.

Kırık cam parçaları ve kan göletleri… Bu ikram gerçekten ürkütücü görünüyor. Cadılar Bayramı için tam da aradığınız şey! Parlak kırmızı bir pastanın üzerindeki cheesecake parçaları karamel cam kırıklarıyla delinmiş ve her şey ahududu şurubundan yapılmış "kan" ile sıçratılmış. Misafirleriniz bu yaratıcı sunumu uzun süre hatırlayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kanlı cheesecake

2 paket 500 g kuru pişirme karışımı şekerli kurabiyeler (Ek malzemeler gereklidir)
2 yemek kaşığı kırmızı jel gıda boyası
6 paket, her biri 220 gramlık, oda sıcaklığında krem peynir.
0,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı bal
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı ince tuz

Karamelden kırık cam parçaları

1,5 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu

Ahududu Kan Sosu

1 kavanoz (350 g) ahududu reçeli
Özel ekipman: silikon pişirme matı; karamel termometresi; pasta fırçası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem peynir, pudra şekeri, mısır şurubu, Bal, ahududu reçeli

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini, her iki tarafında da biraz taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
Kurabiye pişirin.Geniş bir kapta, şekerli kurabiye hamurunu paket üzerindeki talimatlara göre karıştırın. Hamurun parlak kırmızı olması için gıda boyası ekleyin.

Hazırlanan fırın tepsisine hamuru eşit şekilde yayın. Kenarları çıtırlaşana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, iç harcı hazırlayın.Krema peynirini mikserin haznesine koyun.

Mikserin çırpma aparatını kullanarak orta hızda, hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Pudra şekerini, balı, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Yüksek hızda 1 dakika daha çırpın.
Soğumuş kırmızı bisküvi katmanının üzerine spatula yardımıyla iç harcı eşit şekilde yayın. Hava kabarcıklarını gidermek için fırın tepsisini birkaç kez tezgaha vurun. Cheesecake sertleşene kadar, en az 6 saat, fırın tepsisini buzdolabında bekletin.
Cheesecake'i fırın tepsisinden, pişirme kağıdının kenarlarını çekerek çıkarın. Çeşitli boyutlarda üçgenler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin. Her cheesecake'i karamel sosu ve ahududu sosuyla süsleyin.

Cheesecake'i dilimlemek için, bıçağı sıcak suda ısıtın ve temizleyin. Düzgün ve pürüzsüz kenarlar elde etmek için her kesimden sonra bıçağın ucunu silin.
Karamelden kırılan cam parçaları: Fırın tepsisini silikon bir matla kaplayın.

Kalın tabanlı bir tencereye termometre takın. Toz şeker, mısır şurubu ve 3/4 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin. Şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kaynamaya bırakın ve karışım 150°C'ye (300°F) ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Karamel karışımını hemen hazırlanan fırın tepsisine dökün. Yaklaşık 20 dakika bekletin. Karamel parçalarını kırık cam parçalarına benzeyecek şekilde ayırın.

Karamel yaparken, ocağın yakınında suya batırılmış bir fırça bulundurun. Pişirme sırasında, ıslak fırçayı tavanın kenarları boyunca, karamelin yüzeyine yakın yerlerden geçirin. Bu, şeker kristallerinin tavaya yapışmasını önleyecek ve karamel daha şeffaf olacaktır.
Ahududu Kan Sosu: Reçeli küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Reçel ince bir şurup kıvamına gelene kadar, yaklaşık 3 dakika ısıtın.

Şurubu ince bir elekten geçirerek tüm çekirdek ve posayı ayırın. Süzülmüş şurup kullanıma hazırdır. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.