Kahve ganajlı, bayramlık çikolata-vanilyalı pandispanya kek.

Oylar: 1

Çikolatalı Vanilyalı Pandispanya Kek Nasıl Yapılır - Kahve Ganajlı

Zaman: 5 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15 - 20

Bütün güzel şeyler basittir. Ve bu aromatik kahveli kek bunun kanıtı: büyük boyutuna rağmen, çikolatanın ağırlığını taşımıyor ve yoğun çikolata tadını yumuşatmak için çikolata ve vanilya katmanları birbirini tamamlıyor. Kekin herhangi bir süslemeye ihtiyacı yok; tereyağlı krema ve kahve-çikolata ganajı gerisini hallediyor ve onu bir keke dönüştürüyor - bu harika tatlının sırrı bu. Bu çikolatalı kek, evde kalıp heyecan verici bir olayı, güzel bir haberi veya bir başarıyı kutlamanın en iyisi olduğu zamanlarda, arkadaşlarla küçük buluşmalar için mükemmeldir. Bir fincan çay eşliğinde, bu lezzet gri günlerin olumsuzluğunu ortadan kaldıracak ve soğuk havaya rağmen iyi bir ruh halinde kalıp en son haberleri paylaşacaksınız.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

Temel çikolatalı pandispanya, pişir ve soğut, tarifi dahil.
Temel vanilyalı pandispanya keki, pişirip soğutun, tarifi dahildir.

Ganache

2/3 su bardağı krema
170 g ince doğranmış %50 kakao içeren bitter yarı tatlı çikolata
2 çay kaşığı hazır espresso
1 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı)

Krem

230 gram ince doğranmış sütlü çikolata
275 gr oda sıcaklığında tereyağı
Bir tutam tuz
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı vanilya özü

Temel çikolatalı pandispanya

1 su bardağı kakao tozu
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
3/4 su bardağı bitkisel yağ
0,5 su bardağı ekşi krema
2 çay kaşığı vanilya özü

Temel vanilyalı pandispanya

220 gram oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tavalar için biraz daha.
3 su bardağı kaliteli un ve tepsileri unlamak için
1 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı şeker
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Ekşi krema, krem, vanilya özü, sütlü çikolata, bitter çikolata, Kahve, kakao, kahve likörü, bisküvi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ganajı hazırlayın.Kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta, krema, bitter çikolata ve espresso tozunu ısıtın (kap suya değmemelidir), çikolata eriyene ve ganaj pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Vanilya ve kahve likörünü ekleyin ve karıştırın. Kabı tencereden alın; karışım soğuyup koyulaşana ancak hala dökülebilir kıvamda olana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
Aynı anda kremayı hazırlayın.Sütlü çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın. Soğumaya bırakın.

Geniş bir kapta, tereyağı ve tuzu orta hızda bir mikserle pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Kakao tozunu ve vanilyayı ekleyin, mikser hızını orta-yüksek seviyeye düşürün ve pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika çırpın.
Pastayı birleştirinServis tabağına bir kat çikolatalı kek yerleştirin ve üzerine 3/4 su bardağı krema sürün. Üzerine bir kat vanilyalı kek koyun ve üzerine 3/4 su bardağı krema sürün. Kalan kek katları ve kremalar için aynı işlemi tekrarlayın; böylece üst katı vanilyalı olan 4 katlı bir pasta elde edeceksiniz.

Kalan kremayı kekin üzerine yayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Ganajı kekin üzerine gezdirin, kenarlardan aşağı doğru akmasına izin verin. Dilimlemeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Temel çikolatalı pandispanya

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm (9 inç) çapında yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve altlarını yağlı kağıtla kaplayın.

Orta boy bir kapta kakao tozunu ve 1,5 su bardağı kaynar suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Büyük bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları, bitkisel yağı, ekşi kremayı ve vanilyayı ekleyin ve orta hızda bir mikserle yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın. Mikser hızını düşürün; kakao karışımını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından bir spatula yardımıyla karıştırın (hamur oldukça akışkan olacaktır).

Hazırladığınız iki kalıba hamuru paylaştırın ve kalıpların kenarlarına hafifçe vurarak hamurun yerleşmesini sağlayın. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin. Kalıpları tel ızgaraya aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kalıpların kenarlarına bıçakla hafifçe vurun ve kekleri tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. İsteğe bağlı olarak, keklerin üst kısımlarını uzun, tırtıklı bir bıçakla düzelterek düzleştirebilirsiniz.
Temel vanilyalı pandispanya

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm (9 inç) çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını da yağlayın ve kalıpları unla hafifçe unlayın, fazla unu silkeleyin.

Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık renkli ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Hızı orta seviyeye düşürün; yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, gerekirse bir spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın (karışım biraz düzensiz görünebilir).

Bir ölçü kabında veya kasede 0,5 su bardağı suyu krema ile karıştırın. Unu, krema karışımıyla dönüşümlü olarak, 3 aşamada tereyağına ekleyerek, tamamen karışana kadar kat kat karıştırın; unla başlayıp unla bitirin.

Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın. Keklerin üstleri açık altın rengi olana ve ortasına bastırıldığında geri yaylanana kadar 25-30 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Kalıpların kenarlarından bıçakla geçin ve kekleri tamamen soğumaları için ızgaraya ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın ve isterseniz keklerin üstlerini uzun tırtıklı bir bıçakla düzeltin.