Meksika çikolatası, çikolatalı akçaağaç ganajı ve tarçınlı krema ile hazırlanmış Fransız tostu.

Oylar: 1

Meksika Usulü Çikolatalı Fransız Tostu, Çikolatalı Akçaağaç Ganajı ve Tarçınlı Krem Şanti ile Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1534, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 54 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 125 G., lif 7 G., kolesterol 539 mg, sodyum 552 mg, şeker 78 G.

İşte bu noktada kahvaltılık Fransız tostu gerçek bir pastaya dönüşüyor. Çikolata dolgulu bu beyaz ekmek sandviçleri, çikolatalı yumurta kremasına batırılıp kızartılıyor ve çikolata-akçaağaç ganajı ve tarçın aromalı krema ile servis ediliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolatalı Akçaağaç Ganache

170 gr doğranmış yarı tatlı çikolata
170 gram krema
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu

tarçınlı krem şanti

1 su bardağı soğutulmuş krema
2 çay kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tarçın

Meksika Çikolatalı Fransız Tostu

4 büyük yumurta
2 büyük yumurta sarısı
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı kakao tozu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1,5 su bardağı süt
0,5 su bardağı krema
2 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı badem özü
0,5 su bardağı soğutulmuş ganaj, tarifi aşağıda.
8 dilim, 1 cm kalınlığında, bir gün önceden yapılmış challah veya brioche ekmeği
55 gr tuzsuz tereyağı
4 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brioche çörek, çikolata sosu, badem özü, tarçın, akçaağaç şurubu, yumurta, krem, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ganache:

Çikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede orta ateşte kremayı kaynatın, ardından çikolatanın üzerine dökün ve 1 dakika bekletin. Akçaağaç şurubunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ganajın yarım fincanını küçük bir kaseye aktarın ve 10 dakika veya hafifçe soğuyup hala esnek kalana kadar buzdolabında bekletin. Kalan ganajı örtün ve ılık bir yerde donmaya bırakın.
Çırpılmış krema:

Soğutulmuş bir kapta kremayı, şekeri ve tarçını birleştirin. Yumuşak tepe noktaları oluşana kadar mikserle çırpın. Kabın üzerini kapatın ve Fransız tostunu hazırlarken buzdolabında bekletin.

Fransız tostu:

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin.
Geniş bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri, kakao tozunu ve tarçını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü, kremayı, vanilyayı ve badem özlerini ekleyip karıştırın. Karışımı bir fırın kabına dökün.
Soğutulmuş ganajı dört dilim ekmeğin arasına sürün ve kalan dilimlerle üzerini kapatarak dört sandviç yapın. Sandviçleri, her seferinde ikişer tane olmak üzere, ganaja batırın ve her iki tarafını da tamamen kaplamak için bir kez çevirin, yaklaşık 1 dakika bekletin.
Geniş, yapışmaz bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte kızdırın. İki adet ıslatılmış sandviçi tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı 3-4 dakika pişirin. Sandviçleri fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın ve sıcak bir fırında bekletin. Kalan tereyağı ve kalan iki sandviçle aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan ganaj soğumuşsa, kıvamını inceltmek için mikrodalgada 10 saniye ısıtın. Servis etmeden önce Fransız tostunu dörde bölün, üzerine ganaj gezdirin ve krem şanti ile süsleyin.