Tuzlu Karamel Soslu Çikolatalı Portakallı Kek

Oylar: 1

Çikolatalı Portakallı Tuzlu Karamel Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Çikolata-portakal dolgulu ve tuzlu karamelli harika bir pasta. Portakal ve çikolata birbirine çok yakışıyor ve tuzlu karamel, aşırı tatlılığı dengeleyen ilginç bir lezzet kontrastı yaratıyor. Aşırı tatlı olmasına rağmen, bu pasta hızla tükeniyor ve her kutlamanın en gözde lezzeti olacağından emin olabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolatalı pandispanya

1 su bardağı kakao tozu
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
3/4 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı ekşi krema
2 çay kaşığı vanilya özü

Çırpılmış ganaj

2 su bardağı krema
350 gr ince doğranmış bitter çikolata
Bir tutam tuz
1/4 su bardağı portakal reçeli

Pastayı birleştirmek

Çikolatalı pandispanya, tarifi dahil.
1 yemek kaşığı portakal reçeli

Tuzlu karamel

1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır şurubu
1/4 su bardağı krema
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
Süsleme için pul pul deniz tuzu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bisküvi, birinci sınıf un, yumurta, krem, Ekşi krema, vanilya özü, Portakal reçeli, karamel, şurup, deniz tuzu pulları, bitter çikolata, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ganajı hazırlayın.Kremayı, çikolatayı ve tuzu benmari usulü ısıtın. Ocağın üzerine kaynar su dolu bir tencere koyun, ardından ısıya dayanıklı bir kaseyi üzerine yerleştirin, suyun tencerenin dibine değmemesine dikkat edin. Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocaktan alın, reçeli ekleyin ve karıştırın. Koyulaşana ancak tamamen katılaşmayana kadar, yaklaşık bir ila bir buçuk saat buzdolabında bekletin.
Pastayı birleştirinBir kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve üzerine 1 yemek kaşığı reçel sürün. Soğutulmuş ganajı mikserle orta-düşük hızda yaklaşık bir dakika kabarana kadar çırpın (fazla çırpmayın). Bir bardak dolusu ganajı alıp reçelli katmanın üzerine yayın. İkinci kek katmanını üzerine yerleştirin. Kalan çırpılmış ganajla kekin tamamını kaplayın. Servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Karameli hazırlayın.Orta-yüksek ateşte bir tencerede şeker ve mısır şurubunu kaynatın. Karışım kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 4 dakika, tencereyi çevirerek ancak karıştırmadan pişirin. Ateşten alın, kremayı ve tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Karışım soğuyana ancak hala dökülebilir kıvama gelene kadar 15-20 dakika ara sıra karıştırarak bekletin. Karamel sosunu kekin üzerine gezdirin ve deniz tuzu serpin.
Pastayı 2 saat içinde servis edin; sıcak bir bıçakla dilimleyin.
Çikolatalı pandispanya (temel tarif)

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın veya sprey sıkarak tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın.

Orta boy bir kaseye kakao tozunu ve yarım su bardağı kaynar suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu birleştirin. Yumurtaları, bitkisel yağı, ekşi kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar mikserle 1 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün; kakao tozu karışımını yavaş yavaş ekleyin ve neredeyse karışana kadar çırpın, ardından bir spatula yardımıyla karıştırın. (Hamur hafif akışkan olmalıdır.)
Hamuru iki kalıba eşit olarak paylaştırın. Yayılmasını kolaylaştırmak için kalıpları tezgaha hafifçe vurun. 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıpların kenarlarından bıçakla geçin ve kekleri tamamen soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını çıkarın. İsterseniz, keklerin üst kısımlarını uzun, tırtıklı bir bıçakla düzeltebilirsiniz.