En İyi New York Cheesecake'i

Oylar: 1

Zaman: 12 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 292, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 16 G., lif 0 G., kolesterol 108 mg, sodyum 222 mg, şeker 13 G.

Bu tarif, ünlü New York şaheserini aslına sadık kalarak yeniden yaratıyor: vanilya aromalı ve hafif narenciye notaları içeren yoğun, kadifemsi krem peynir dolgusu, yumuşak graham kraker tabanı üzerinde yer alıyor. Artık New York cheesecake'ini evde yapabilir ve büyük tasarruf sağlayabilirsiniz! Cheesecake o kadar lezzetli ki, süslemenize bile gerek yok.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 su bardağı ezilmiş graham krakeri (yaklaşık 16 kraker)
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 çay kaşığı iri tuz
Özel ekipmanÇapı 22 cm olan kelepçeli kek kalıbı.

Doldurma

1,1 kg oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı toz şeker
0,5 su bardağı krema
5 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 limonun rendelenmiş kabuğu + 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı iri tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, krem peynir, esmer şeker, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Orta boy bir kapta, ezilmiş graham krakerlerini, eritilmiş tereyağını, esmer şekeri ve tuzu iyice nemlenene kadar karıştırın.

Karışımı 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbına yayın ve tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırın. Altın kahverengi olana kadar, 15-18 dakika pişirin.
Keki tel ızgara üzerinde tamamen soğutun. Kalıbın dışını folyo ile sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Doldurma:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine krem peyniri koyun ve orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve gerekirse kasenin kenarlarını sıyırarak açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Kremayı azar azar ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
Limon kabuğu rendesi ve suyunu, vanilya özünü ve tuzu ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin. Hazırladığınız karışımı tart hamurunun üzerine aktarın.
Su ısıtıcısında suyu kaynatın. Fırın tepsisini dikkatlice fırına yerleştirin (fırın rafını çıkarmayın). Fırın tepsisine, folyo kaplı tepsinin yarısına kadar gelecek kadar sıcak su dökün.
Cheesecake'in kenarları altın rengi olana ancak ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin.
Cheesecake'i kalıptan çıkarıp tel ızgaraya alın. Kenarlarından bıçakla geçin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve en az 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan 30 dakika önce cheesecake'i oda sıcaklığına getirin. Kalıptan çıkarın.
Bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın. Sıcak bıçak kullanarak cheesecake'i dilimlere ayırın.