Kakao ile kavrulmuş New York bifteği, viski sosuyla
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kakao ile kızartılmış New York bifteği, viski sosuyla - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Biftek
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
- Kalın tuz
- Sığır karkasının sırtının bel kısmının ince kenarından kesilmiş 3 adet New York bifteği (her biri 450 g, 4 cm kalınlığında).
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
Sos
- 4 dilim doğranmış pastırma
- 1 pırasaince ince doğrayın
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 1/2 su bardağı viski
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kakao, paprika, esmer şeker, öğütülmüş acı biber, biftek, Bacon, pırasa, un, viski, defne yaprağı, krem, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftekleri hazırlayın: Bir kapta kakao tozu, kırmızı biber, esmer şeker, acı kırmızı biber ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Biftekleri bu karışımla ovun ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Sosu hazırlayın: Geniş bir tavada orta ateşte, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pastırmayı çıtır olana kadar pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı kağıt havlu üzerinde süzün. Tavaya pırasaları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Tavaya viskiyi ekleyin ve hafifçe tutuşturun. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve defne yapraklarını ekleyin. Kısık ateşte sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kremayı ekleyin ve sos kaşığı kaplayana kadar yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin. Tereyağını, kalan pastırmayı ve maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapana kadar sosu sıcak tutun.
- Geniş bir dökme demir tavayı yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağını eritin, ardından biftekleri ekleyin ve her tarafını yaklaşık 8 dakika pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Süre dolunca biftekleri dilimleyin ve üzerlerine sosu dökün. Biftekleri servis edin. fırında patates.
Kategoriler:
Benzer tarifler
