50 Kolay Elma Tarifi

Bu kolay, şeflerin elinden çıkmış tarifler koleksiyonuyla sonbaharın en güzel meyvelerini Cadılar Bayramı ikramlarına, mezelerine ve daha fazlasına dönüştürün.

5. Elma ve somonlu crostini. 2 yemek kaşığı karıştırın. krema İnce doğranmış yeşil elmayı ve 1 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanını bir araya getirin. Kızarmış baget dilimlerinin üzerine yayın. Üzerine füme somon ve jülyen doğranmış elmalar ekleyin.


6. "Elma gülüşü". Kırmızı elmayı dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve limon suyuyla fırçalayın. Her bir parçanın dışından bir dilim keserek açık bir ağız şekli verin. Oluşan boşluğu fıstık ezmesiyle doldurun, ardından dişleri oluşturmak için dilimlenmiş bademler yerleştirin.


7. Elma sosu. 1,8 kg (4 lb) elmayı dörde bölün. Kısmen kapalı olarak, 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile yumuşayana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Sebze değirmeninden geçirin. 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını çırparak ekleyin.

8. Otlu elma sosu. Elma püresi yapın (No. 7), pişirmeden önce içine birer dal biberiye, adaçayı ve kekik ekleyin.


9. Baharatlı elma sosu. Elma püresi (No. 7) yapmak için beyaz şeker yerine 1/4 su bardağı esmer şeker kullanın ve pişirmeden önce 6 adet yenibahar tanesi, 1 adet tarçın çubuğu ve 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin. balkabağı turtası baharatlarıÖğütmeden önce tarçını çıkarın.

10. Elma püresi. Geniş bir tavada 1/2 su bardağı şekeri koyu kehribar rengine gelene kadar pişirin. 4 su bardağı elma püresi (No. 7) ve 1/2 çay kaşığı tarçın ekleyin; ara sıra karıştırarak, hacmi yarıya inene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.


11. Şarapta haşlanmış elmalar. Orta boy bir tencerede 1 şişe kırmızı şarap, 3/4 su bardağı şeker, 1 tarçın çubuğu, 1 yıldız anason ve 3 şerit portakal kabuğunu kaynatın. 4 adet soyulmuş ekşi elmayı ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Elmaları çıkarın; sıvıyı süzün ve şurup kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Elmaları ve şurubu yoğurtla birlikte servis edin.

12. Elma kızartması. Yarım su bardağı unu ve gazlı suyu bir tutam tuz ekleyerek karıştırın. elmalı turta baharatlarıİki adet soyulmuş elmayı (çekirdeklerini çıkarın) 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri hamura batırın ve 190°C'de altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde kurulayın ve pudra şekeri serpin.


13. Elmalı lahana yemeği. 4 su bardağı ince doğranmış kırmızı lahanayı ve 1 dilimlenmiş elmayı, orta ateşte, üzeri kapalı bir tavada, her birinden 3 yemek kaşığı tereyağı, elma sirkesi ve su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.


14. Cadı lolipopları. Küçük bir tencerede orta ateşte 1,5 su bardağı kirazlı şekerlemeyi 1 yemek kaşığı mısır şurubu ile eritin (karışım köpürecektir). 4 elmaya tahta şiş batırın; şekerli şekerleme karışımına daldırın. Sertleşmesi için yağlanmış pişirme kağıdı üzerine yerleştirin.

15. Karamelli elmalar. Orta ateşte bir tencerede 1,5 su bardağı şeker ve 0,5 su bardağı suyu altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın, 0,25 su bardağı krema ve her birinden 0,25 çay kaşığı vanilya ve tuzu ekleyip çırpın. 950 ml'lik bir ölçü kabına dökün; biraz soğumaya bırakın. 4 elmaya tahta şiş batırın; karamele batırın. Sertleşmesi için yağlanmış pişirme kağıdı üzerine yerleştirin.

16. Sıcak elma şarabı. 6 su bardağı elma sirkesini, 1 tarçın çubuğu, 4 yenibahar tanesi, 1 yıldız anason ve 3 limon kabuğu rendesi ile birlikte kısık ateşte kaynatın. Servis yaparken üzerine elma dilimleri yerleştirin.

17. Elmalı kek. 1 1/25 su bardağı un, 3/4 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve her birinden 1/2 çay kaşığı tuz, kabartma sodası, tarçın ve muskatı bir kapta çırpın. 1 elmayı rendeleyip suyunu sıkın, ardından 2 yumurta, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1/2 su bardağı süt ve 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyip çırpın. Un karışımına ekleyin. Yağlanmış 23 cm çapında yuvarlak bir kalıpta 180°C'de 20 dakika pişirin; soğumaya bırakın. 230 g krem ​​peynir, 55 g tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, her birinden 1 çay kaşığı limon suyu, vanilya ve bir tutam tuzu bir kapta çırpın; kekin üzerine yayın.

18. Pastırmalı elmalı hurma. Çekirdekleri çıkarılmış hurmaların içini küçük elma parçalarıyla doldurun. Her birini ikiye bölünmüş bir dilim pastırma ile sarın ve kürdanla sabitleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 220°C'de (425°F) 20 dakika boyunca çıtır olana kadar pişirin.


19. Soğan ve elmalı bruschetta. İki dilimlenmiş soğanı orta ateşte tereyağında 35 dakika, karamelize olana kadar pişirin. 3 yemek kaşığı Calvados ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Baget dilimlerinin üzerine yayın, elma dilimleri ile süsleyin ve rendelenmiş Gruyère peyniri serpin. Peynir eriyene kadar fırının yüksek ısısında pişirin.

20. Domuz eti ve elmalı hamburger. 450 gram kıyma domuz eti ve 230 gramı karıştırın. atıştırmalık sosisler (kabuksuz), 1 küçük rendelenmiş elma, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve damak zevkinize göre karabiber. 4,5 cm kalınlığında köfteler yapın; orta-yüksek ateşte bir tavada tereyağında her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın. İsviçre peyniri, pastırma, hardal ve elma dilimleri ile birlikte ekmek arasında servis edin.

21. Elmalı sosis şişleri. Elma dilimlerini şişlere geçirin. bratwurst sosisleri 1 inçlik kırmızı soğanı doğrayın; üzerine yağ sürün. Orta-yüksek ateşte, çevirerek, hafifçe közlenene kadar 10 dakika pişirin.

22. Elma turşusu. İki dilimlenmiş elma, yarım dilimlenmiş kırmızı soğan, 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil, her birinden 1/4 su bardağı doğranmış kuru kayısı, kuru kızılcık, şeker ve kırmızı şarap sirkesini bir araya getirin. Elmalar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

23. Elmalı lahana turşusu. 1 adet doğranmış elmayı 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağında orta derecede yumuşayana kadar pişirin, içine birer tutam kimyon tohumu, öğütülmüş yenibahar ve şeker ekleyin. 450 g (1 lb) süzülmüş ve durulmuş lahana turşusunu ekleyip karıştırın ve ısıtın.

24. Lahana turşulu sosisli sandviç. En sevdiğiniz tavuk ve elma sosislerini tavada veya ızgarada pişirin. Hardal ve elma turşusu (No. 23) ile birlikte sosisli sandviç ekmekleri üzerinde servis edin.

25. Lahana turşulu domuz pirzola. Geniş bir tavada 2 adet füme domuz pirzolasını tereyağında kızartın. Bu sırada elmalı lahana turşusunu (No. 23) hazırlayın; 1/4 su bardağı beyaz şarap, 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı su ile birlikte domuz etine ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.

26. Elma kokteyli. 2 dilimlenmiş ekşi elmayı 2 su bardağı viskide bir gece bekletin; süzün. Her kokteyl için, 60 ml elma viskisi, 15 ml tatlı vermut ve 2 çay kaşığı vişne suyunu buzla birlikte bir shaker'da çalkalayın. Bardağa süzün ve bir elma dilimi ve bir vişne ile süsleyin.

27. Patates ve elmalı krep. 1 elma ve 1 küçük Russet patatesini soyup rendeleyin; fazla suyunu sıkın. 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam muskat ile karıştırın. Bir tavaya tepeleme yemek kaşığı dolusu karışımı koyun, tereyağı ekleyin ve orta ateşte, her iki tarafını da 4 dakika çevirerek kızartın.

28. Yaban turpu ile elma sosu. 3/4 su bardağı elma püresi, 1/4 su bardağı rendelenmiş soyulmuş elma ve ekşi krema, 2 yemek kaşığı yaban turpu ve damak tadınıza göre tuzu bir kapta çırpın.

29. Elma ve brie peynirli polenta. 3 su bardağı su ve 1 su bardağı elma sirkesini kaynatın. 1 su bardağı çabuk pişen mısır unu ve 1/2 su bardağı rendelenmiş soyulmuş elmayı ekleyip karıştırın; koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika, çırparak pişirin. 1 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı, 1/2 su bardağı Brie peyniri (kabuğu soyulmuş) ve 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.

30. Elmalı tavuk göğsü. Doğranmış soğanı ve elmayı tereyağında yumuşayana kadar bir tavada soteleyin. 1 su bardağı tavuk suyu, 1/8 su bardağı kuru erik ve 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal ekleyin. 4 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü ekleyin; üzerini kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. 1/4 su bardağı krema, tuz, karabiber ve dereotu ekleyin; koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.


31. Elmalı donutlar. 1 su bardağı elma suyunu kısık ateşte 1/4 su bardağı kalana kadar kaynatın; soğutun. 1/2 su bardağı rendelenmiş soyulmuş elma, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta, 1/4 çay kaşığı muskat, 1/4 çay kaşığı vanilya ve 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. kuru krep karışımı2,5 cm çapında toplar halinde yuvarlayın ve 190°C'de kızartın. Kağıt havlu üzerinde kurulayın ve tarçın ve şekere bulayın.

32. Tavuklu ve elmalı krep. Elmalı tavuk göğüslerini (No. 30) hazırlayın; eti küpler halinde doğrayın. Hazırlanan kreplerin içine tavuk ve rendelenmiş Gruyère peyniri koyun. Rulo şeklinde sarın, üzerine sosu dökün ve 180°C'de 12 dakika pişirin.

33. Elma dolgusu. 55 gr tereyağında doğranmış soğanı, yarım su bardağı kerevizi ve elmayı (her birinden) 3 yemek kaşığı dilimlenmiş badem ve 3 yemek kaşığı kuru erikle birlikte yumuşayana kadar soteleyin. Büyük bir kaseye aktarın ve 1 su bardağı tavuk suyu ve krema, yarım su bardağı bayat ekmek küpleri ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Bir fırın kabına aktarın, üzerini kapatın ve 190°C'de (375°F) 45 dakika pişirin. Kapağı açın ve 15 dakika daha pişirin.

34. Fırında krep. 3 yumurtayı köpüklenene kadar çırpın; 3/4 su bardağı süt ve unu ekleyip karıştırın. 1 elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin; 25 cm'lik (10 inç) fırına dayanıklı bir tavada 3 yemek kaşığı (1,5 oz) tereyağı ve 1 yemek kaşığı şekerle yumuşayana kadar pişirin. Hamuru ekleyin ve 230°C'de (450°F) kabarana ve altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin.

35. Krep üstü malzemesi. 2 adet doğranmış, soyulmuş elmayı ve 1/2 çay kaşığı tarçını 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağında orta ateşte 5 dakika pişirin. 3/4 su bardağı akçaağaç şurubu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

36. Elmalı puf börekleri. (35 numaralı tarif) Pancake üst malzemesini sadece 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu kullanarak hazırlayın; yarıya inene kadar pişirin. 1 yemek kaşığı kuru üzüm ekleyip karıştırın; soğumaya bırakın. Bir milföy hamurunu 4 kareye kesin; her birini 15 cm'lik kareler halinde açın. Elma karışımıyla doldurun ve üçgen şeklinde katlayın; dalgalı bir şekil oluşturmak için kenarlarını sıkıştırın. 220°C'de (425°F) 20 dakika, kabarana ve altın rengi olana kadar pişirin.


37. Elma ve peynir fondü. 1/8 su bardağı elma sirkesi ve 1/8 su bardağı beyaz şarabı kısık ateşte kaynatın. 12 ons rendelenmiş keskin çedar peynirini 2 çay kaşığı mısır nişastasıyla karıştırıp çırparak ekleyin. 2 yemek kaşığı elma brendisi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Küp küp doğranmış ekmek ve elma dilimleri ile servis edin.

38. Waldorf salatası. Yarım su bardağı doğranmış üzüm, 2 adet doğranmış elma ve kereviz sapı, 1/4 su bardağı mayonez, ekşi krema, ceviz ve maydanozu, ayrıca damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve karabiberi bir araya getirin.

39. Kızılcık soslu Waldorf salatası. Üzüm, ceviz ve maydanoz yerine kuru kızılcık, fındık ve dereotu kullanarak Waldorf Salatası (No. 38) yapın.

40. Elma ve kereviz kökü salatası. 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal ve 2 çay kaşığı elma sirkesini karıştırın. İçine 1 su bardağı rendelenmiş kereviz kökü ve elma, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip karıştırın.

41. Elmalı lahana salatası. 2 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 çay kaşığı pirinç sirkesi ve soya sosu ile 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefili bir kapta çırpın. 3 yemek kaşığı rendelenmiş elma ve 3 yemek kaşığı doğranmış Çin lahanası ekleyin ve tuzla tatlandırın.

42. Elmalı galette. 3 adet soyulmuş ve dilimlenmiş (çekirdekleri çıkarılmış) elma, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı kayısı reçeli ve eritilmiş tereyağını birleştirin. 28 cm çapında yuvarlak bir turta hamurunu fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarında 5 cm boşluk bırakarak iç harcı içine doldurun; kenarları içe doğru katlayın. 180°C'de 45-60 dakika altın rengi olana kadar pişirin.


43. Elma ve rezene salatası. 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş, 1 çay kaşığı ezilmiş chipotle biberi (adobo sosunda) ve bir tutam tuzu karıştırın. Dört parçaya bölünmüş bir rezene soğanını ve biri kırmızı diğeri yeşil olmak üzere 2 küçük elmayı ince ince dilimleyin. Hazırladığınız sosla karıştırın.

44. Elma ve zencefilli galette. Elmalı Galette'i (No. 42) yapın ve iç harcına 1 yemek kaşığı ince doğranmış kristalize zencefil ekleyin.

45. Elmalı ve karamelli galette. Elmalı Galette (No. 42) tarifini, kayısı reçeli kullanarak yapın. dulce de leche kreması kutudan.

46. ​​Elmalı Çedar Galette. Elmalı Galette'i (No. 42) hazırlayın; iç harcı eklemeden önce hamurun içine 2 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri bastırın. Pişirme işleminin yarısında hamurun üzerine 2 yemek kaşığı çedar peyniri serpin.

47. Fırında pişmiş elmalar. Dört elmanın çekirdeklerini meyve oyacağıyla çıkarın, alt kısımlarını sağlam bırakın. 3 yemek kaşığı esmer şeker ve 3 yemek kaşığı tereyağını 1/8 su bardağı taze ekmek kırıntısı ve 1/2 çay kaşığı tarçınla karıştırın; elmaları bu karışımla doldurun. 1/8 su bardağı elma sirkesiyle birlikte fırın kabına yerleştirin ve 190°C'de (375°F) 45 dakika pişirin.

48. Kuruyemişli fırında elma. Fırında Elma (No. 47) yapın ve iç harcına 3 yemek kaşığı doğranmış kavrulmuş ceviz veya pekan cevizi ekleyin.

49. Şekersiz fırında pişmiş elmalar. Fırında Elma (No. 47) tarifinde, şeker miktarını 1 yemek kaşığına düşürün, tarçını çıkarın ve iç harcına 1/2 çay kaşığı tuz ile 1 çay kaşığı doğranmış kekik, maydanoz ve arpacık soğanı ekleyin.

50. Sosis dilimleri. 2 yemek kaşığı rendelenmiş soyulmuş elma ve 110 gram taze sosis (kılıfsız) karıştırın; 4 küçük köfte şekli verin. Orta-yüksek ateşte, bir tavada yağda, çevirerek, tamamen pişene kadar kızartın.







Kategoriler: