Ev Yapımı Kırmızı Kadife Kek

Oylar: 12

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Kırmızı kadife, şüphesiz en etkileyici çikolatalı keklerden biridir. Aldatıcı derecede çikolatasız rengine bir bakın! İncecik krem peynirli krema ile kaplanmış çikolata katmanlarının muhteşem lezzetinden bahsetmiyorum bile. Katmanlardaki sirke ve süt, kakaonun doğal kırmızı rengini ortaya çıkarır ve bu renk gıda boyasıyla daha da belirginleştirilir. Yine de kekin lezzeti inkar edilemez bir şekilde çikolatalıdır. Kekin kendisi kabarık ve nefis derecede nemlidir. Kırmızı rengi, zıt kar beyazı krema ile muhteşem bir görünüm sergiliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

2 3/4 su bardağı unu ölçü kabına doldurup düzleştirin, ayrıca tepsileri unlamak için biraz daha un ekleyin.
1,5 su bardağı toz şeker
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ince tuz
1/4 su bardağı çok sıcak su
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 ve 1/4 su bardağı bitkisel yağ
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1 şişe (30 ml) kırmızı gıda boyası (yaklaşık 2 yemek kaşığı)

Krem

2 paket 220 gramlık yumuşatılmış krem peynir
165 gr yumuşatılmış tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam ince tuz
3 su bardağı pudra şekeri
Gerektiği kadar 1 yemek kaşığı süt

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, kakao, süt, yumurta, vanilya özü, lor peyniri, tereyağı, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastalar: Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın; üzerlerine un serpin ve fazla unu silkeleyin.
Orta boy bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Daha küçük bir kapta sıcak su ve kakao tozunu pürüzsüz olana kadar çırpın; biraz soğumaya bırakın. Başka bir küçük kapta süt ve sirkeyi karıştırın ve karışım koyulaşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Geniş bir kapta, bitkisel yağı, yumurtaları ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kırmızı gıda boyasını ve sulandırılmış kakao tozunu ekleyip karıştırın. Un karışımını üç aşamada ve süt karışımını iki aşamada sırayla ekleyerek, unla başlayıp unla bitirerek tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın.
Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumaya bırakın.
Krem: Kek katmanları soğurken, büyük bir kapta krem peyniri, tereyağı, vanilya ve tuzu orta hızda bir mikserle pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyip karıştırın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve krema çok kabarık ve pürüzsüz olana, pudra şekeri taneleri kalmayana kadar çırpın. Krema çok koyu görünüyorsa, inceltmek için süt ekleyip karıştırın.
Montaj için: Bir kek katmanını, alt tarafı aşağı gelecek şekilde, bir kek tabağına yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı kremayı sürün ve kenarlara doğru yayın. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan kremayla kekin üstünü ve kenarlarını kaplayın. Kek birleştirme sırasında krema çok yumuşarsa, devam etmeden önce keki ve kremayı kısa bir süre buzdolabında bekletin.

Not

Pasta katmanları, pastayı birleştirmeden ve servis etmeden bir gün önce pişirilebilir. Katmanları önce streç filmle, sonra alüminyum folyo ile sarın ve oda sıcaklığında saklayın. Alternatif olarak, pastayı bir gün önce pişirip birleştirebilir, bir gece buzdolabında bekletebilir ve servis etmeden önce birkaç saat oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.