6 Katlı Kırmızı Kadife Pasta

Oylar: 5

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Klasik bir pasta, ışıltılı simlere benzeyen renkli şekerlemelerle süslendiğinde bambaşka bir boyuta bürünebilir. Bu tatlıyla bayram havası garanti edilir. Pasta katmanlarının kurumasını önlemek için pişirme süresini takip etmek çok önemlidir. Kolaylık sağlamak için yuvarlak şekerlemeler yerine çubuk şeklinde şekerlemeler kullanın. Bunlar daha az ufalanmaya eğilimlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/3 su bardağı bitkisel yağ, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra yağ.
3 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsileri unlamak için ekstra un.
1 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı ekşi süt
3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya özü
1,5 çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası

Krem

450 gr oda sıcaklığında krem peynir
450 gr oda sıcaklığında tereyağı
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı (112 ml'lik kap) kırmızı, beyaz ve mavi renkli şekerlemeler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem peynir, yumurta, ekşi süt, kakao, konfeti

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 177°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine un serpin, fazla unu silkeleyin.
Pastaları yapınOrta boy bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Büyük bir kapta şeker, bitkisel yağ, ayran, yumurta ve vanilya özünü birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Gıda boyası ekleyerek iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Un karışımını diğer karışıma dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Hazırladığınız her bir kalıba 3/4 su bardağı hamur dökün (çok ince bir tabaka olmasını istiyorsunuz). Kalan hamuru bir kenara ayırın. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana ve keke bastırdığınızda çukur kalmayana kadar, yaklaşık 16-18 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve kalıplarda yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından kekleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya ters çevirin.
Bu arada, kalıpları soğuk akan su altında soğutun, ardından kurulayın. Tekrar bitkisel yağ ile yağlayın ve un serpin. Her biri için 3/4 su bardağı hamur kullanarak bu işlemi 2 kat daha kek pişirmek için tekrarlayın. Sonra işlemi tekrarlayın. Toplamda 6 kat kekiniz olmalı.
Krema yapınMikserin çırpma aparatı takılı halde, orta-yüksek hızda krema peyniri, tereyağı ve tuzu kabarana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken vanilya özünü ekleyin. Ardından pudra şekerini üç aşamada ekleyin. Karışım pürüzsüz olmalıdır.
Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin ve üzerine yarım su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. Kalan 5 katman için de aynı işlemi tekrarlayın. Ardından, kekin üstünü ve kenarlarını kalan kremanın ince bir tabakasıyla kaplayın (süslemeleri yapıştırmak için gerekenden daha kalın olmamalı). Krema sertleşene ancak hala yumuşak kalana kadar buzdolabında bekletin (yaklaşık 10 dakika).
Pastayı (bir servis tabağı üzerinde) kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstünü ve kenarlarını, fırın tepsisine dökülenler de dahil olmak üzere, tamamen şekerlemelerle kaplayın.