Kırmızı Kadife Buzdolabı Pastası

Oylar: 2

Zaman: 20 dakika artı dondurma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Klasik kırmızı kadife pastayı özel günler için saklayın, ancak sevdiklerinize özel bir gün için lezzetli bir tatlı ikram etmek istiyorsanız, buzdolabında saklanan pasta mükemmel bir seçenektir. Pişirme gerektirmez (özellikle yaz için idealdir): kurabiye katmanları sadece krem peynirli krema ile kaplanır ve çikolata rendesi serpilir, ardından kremayı emmesi için buzdolabında bekletilir. Kırmızı kadife kurabiyeleri önceden pişirin: fırında sadece 8-10 dakika ve servise hazır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Basit peynir kreması

340 gram oda sıcaklığında krem peynir
0,5 su bardağı pudra şekeri
İnce tuz
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı vanilya özü
24-28 adet kırmızı kadife kurabiye, tarifi aşağıda.
1 su bardağı rendelenmiş sütlü çikolata + 1 yemek kaşığı serpmek için (100 gr'lık çikolata kalıbı)

Kırmızı Kadife Kurabiyeler

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1,5 çay kaşığı şekersiz kakao tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
İnce tuz
90 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
1 büyük yumurta sarısı
1,5 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bisküvi hamuru, yumurta, krem, sütlü çikolata, kakao, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Krem peyniri mikserin haznesine (veya el mikseri kullanıyorsanız geniş bir kaseye) koyun ve çırpma aparatı ile orta hızda kabarana kadar çırpın. Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. 2 saat buzdolabında bekletin.
1,5 litrelik bir kek kalıbının tabanını, her tarafında en az 5 cm (2 inç) kadar sarkacak şekilde streç filmle kaplayın. Kalıbın dibine, hafifçe üst üste gelecek şekilde, yüzleri aşağı bakacak şekilde 6 kurabiye yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine 3/4 su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. Üzerine 3 tepeleme yemek kaşığı çikolata serpin. Bu işlemi 6-7 kurabiye ile iki kez daha tekrarlayın. Son 6-7 kurabiyeyi çikolata parçalarının üzerine yerleştirin. Kurabiyeleri sarkan streç filmle örtün. Bir gece buzdolabında bekletin.

Servis etmek için, pastayı ambalajından çıkarın, servis tabağına ters çevirin ve ambalajı soyun. Kalan çikolata parçalarını üzerine serpin ve hemen servis edin.

Ev yapımı Kırmızı Kadife Kurabiyeler

Orta boy bir kaseye unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve 1/8 çay kaşığı tuzu eleyin.

Mikserin haznesinde (veya el mikseri kullanıyorsanız geniş bir kapta), tereyağı ve şekeri orta hızda, çırpma aparatı kullanarak şeker tamamen karışana kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyip çırpın. Gıda boyası ve vanilya özünü ekleyip karışım eşit şekilde renklenene kadar karıştırın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın.
Mikserin hızını düşürün ve un karışımını azar azar ekleyerek çırpın. Tüm un karışana kadar çırpın. Hamuru 2,5 cm kalınlığında iki disk haline getirin, streç filmle sıkıca sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Bir parşömen kağıdını hafifçe unlayın. Hamur disklerinden birini açın, kağıdın üzerine yerleştirin ve büyük bir parça streç filmle örtün. Hamuru 0,3 cm kalınlığında açın. Streç filmi çıkarın ve 6 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin. Hazırladığınız fırın tepsilerine, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin (her tepsiye yaklaşık 12 kurabiye).
Artan hamur parçalarını toplayın, hamuru buzdolabında dinlendirin, tekrar açın ve kurabiyeleri kesin. Kalan hamur diskiyle de aynı işlemi tekrarlayın.
Kurabiyeler koyu kırmızı bir renk alıp sertleşene kadar, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek 8-10 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsilerinde 3 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.