Kırmızı Kadife Çatlak Kurabiyeler

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 çift kurabiye

Kar beyazı pudra şekerinin, karmaşık kırmızı çatlak deseniyle tezat oluşturduğu bu kurabiyelere karşı koymak zor. Katmanlar yoğun çikolata aromalı, içi yumuşak, dışı hafif çıtır. Pişirmeden önce, sandviç kurabiyelerin çok yüksek olmasını önlemek için hamur toplarını hafifçe düzleştirmek iyi bir fikirdir. En güzel çatlak desenini elde etmek için kurabiyeleri pudra şekeriyle eşit şekilde kaplamak da önemlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/4 su bardağı kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 ve 1/4 su bardağı şeker
55 gr eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kesilmiş süt
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Lor kreması

1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
230 gr yumuşatılmış krem peynir
55 gr yumuşatılmış tereyağı
1 adet vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve içindeki çekirdekleri çıkarın.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, ekşi süt, yumurta, kakao, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

ÇerezUnu, kakao tozunu, kabartma tozunu, tuzu ve kabartma sodasını orta boy bir kaseye eleyin. Başka bir kasede şekeri ve tereyağını birlikte çırpın, ardından ayranı, gıda boyasını, vanilyayı ve yumurtaları ekleyin. Bir spatula kullanarak un karışımını şeker karışımına pürüzsüz olana kadar yedirin. Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 30 dakika (karışım hala yumuşak olacaktır) buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Sığ bir kaseye az miktarda pudra şekeri koyun. Soğutulmuş hamurdan bir yemek kaşığıyla parçalar alıp pudra şekerine bulayın. Pudra şekeri topların tamamını kaplamalıdır. Hazırlanmış fırın tepsilerinden birine aktarın. Hamur topları arasında yaklaşık 8 cm boşluk bırakın; genişleyecekler ve piştiklerinde yaklaşık 8 cm çapında olacaklardır.
Kurabiyeler hafifçe sertleşene, üstleri hafifçe kuruyana ancak koyu lekeler kalmayana kadar pişirin (12-14 dakika). Fırın tepsisinde yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Kurabiyeler hala hafifçe yumuşak olmalı ve alt kısımları fırın tepsisinden hafifçe kalkmalıdır.
İlk kurabiye grubunu pişirirken, bir sonraki hamur grubunu alıp üzerine pudra şekeri serpin ve ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin. İlk grup soğurken ikinci grubu pişirin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Lor kremasıMikserin çırpma aparatını kullanarak, pudra şekerini, krem peyniri, tereyağını ve vanilyayı pürüzsüz ve topak kalmayana kadar çırpın.
Kurabiyeler soğuduktan sonra, her bir yarısının alt (düz) tarafına 1 yemek kaşığı krem peynir dolgusu sürün. Kalan kurabiyeleri, alt (düz) tarafları içe bakacak şekilde üzerlerine yerleştirin. Kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir..