Çemen otu (tohumları)

• Kale
• Baharatlı tereyağı

Lezzetli lahana, acı biber, soğan, elma sirkesi ve bir tutam esmer şekerle birlikte lezzetli bir tereyağında kısık ateşte pişirilerek, baharatlı, ekşi ve karamelimsi notalarla zenginleştirilmiş, sade yeşilliklere bambaşka bir lezzet katıyor. devamını oku

• Tavuk butları
• Turşu ile pilav

Tavuk butlarını, Hint tandır tavuğunun aromasını içine çekecek çeşitli baharatlarla tatlandırılmış Yunan yoğurdunda marine edin, ardından tahta şişlere dizip ızgarada veya ızgara tavasında pişirin. Kebaplarla birlikte servis edin. devamını oku

• Marine sosu
• Kebaplar
• Kişnişli Yoğurt Çatnisi

Paneer, sütün sirke veya limonla pıhtılaştırılmasıyla yapılan taze, tuzsuz bir Hint peyniridir. Elde edilen pıhtı daha sonra küpler halinde preslenir. Paneer öncelikle Kuzey Hindistan ve Pakistan'da kullanılır. Bengal'de ayrıca şunlara da rastlayabilirsiniz... devamını oku

Bu Hint yemeği, iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli olduğu için tüm dünyada seviliyor. Geleneksel murgh makhani tarifi uzun süre hazırlanırken, bu versiyon çok daha hızlı. Bunun sebebi ise yavaş pişirici tencerenin sihirli işlevleri. Tavuk ise... devamını oku

Şef Manit Chauhan, "Tatlı patates pakoralı chaat, geleneksel Hint chaat'ına benim yorumum," diyor. "Chaat, Hintçe'de 'yalamak' anlamına geliyor. Gerçekten de, bu lezzet ve doku kombinasyonuyla yalamamak imkansız." devamını oku

• Tavuk marine sosu
• Sos

Murgh Makhani, Delhi'deki bir restoranda bir şefin önceki akşam yemeğinden kalan tandır tavuğunu değerlendirmenin bir yolunu ararken icat edildi. Şef, tarçın, kakule ve karanfil içeren baharatlı bir domates sosu hazırladı ve içine kremalı bir malzeme ekledi... devamını oku

• Marine sosu ve tavuk
• Sos

Bazı kaynaklara göre, tavuk tikka masala ilk olarak 1960'larda İskoçya'nın Glasgow şehrinde Bangladeşli bir şef tarafından hazırlanmıştır. Sarımsak, zencefil, çemen otu ve garam masala ile tatlandırılmış, domates bazlı baharatlı bir yemektir. devamını oku

• Garnitür:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Tavuk ve marine sosu:
• Sos:
• Zencefil Sarımsak Ezmesi:

Fotoğraflarla detaylı ızgara tavuk tarifi. devamını oku

• Sambar için baharat karışımı:
• İplikli Hazneler:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Bu baharatlı güveç, Hindistan'ın Pencap eyaletinde çok sevilen bir yemektir. Unutmayın, baharatlı demek illa ki acı demek değildir! devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Kızarmış tavuk
• Şef Aarti'nin Tandır Turşusu

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Sambhar (Güney Hindistan Mercimek Körisi):

Bu, Tamil mutfağından uyarlanmış bir tariftir ve ben bunlara pirinç keki ekmek desem de, aslında atıştırmalık olarak yenen kalın, yuvarlak, üzeri kaplamalı kreplere daha çok benziyorlar. Taze acı biber, domates ve kişniş renk ve taze bir lezzet katıyor. devamını oku

• Mango hardalı
• Tavuk sosisleri

Bu baharatlı Hint usulü sosisli sandviçlerle kışa yaz havası getirin! Tavuk kıyması ve bolca baharat ve ot ile yapılan sosislerin tadını çıkarın. Pişmiş sosisli sandviçinizi mango nane hardalıyla süslemeyi unutmayın. devamını oku