"Tavuk Tikka Masala" adı verilen kremalı soslu tavuk yemeği.

Oylar: 3

Tavuk Tikka Masala Nasıl Yapılır - Kremalı Tavuk Güveci

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Fotoğraflarla detaylı ızgara tavuk tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk ve marine sosu:

450 gr derisiz ve kemiksiz tavuk budu (çatalla delinip büyük parçalara kesilmiş)
1 su bardağı doğal yoğurt, pürüzsüz hale gelene kadar çırpılmış.
3 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi (aşağıdaki tarife bakınız) veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve 3 diş sarımsak (ezilmiş veya sarımsak presinden geçirilmiş)
1 çay kaşığı iri tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Izgara yağı
Pişmiş pirinç, naan ekmeği veya servis için çıtır ekmek dilimleri

Sos:

8 adet küp doğranmış Roma domatesi
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
1/3 su bardağı zencefil-sarımsak ezmesi (aşağıdaki tarife bakınız) veya ince doğranmış 6 diş sarımsak ve 5 cm'lik bir parça zencefil.
2 adet ezilmiş serrano biberi (çok acı sevmiyorsanız çekirdeklerini çıkarın)
1 çay kaşığı baharat garam masala
2 çay kaşığı kırmızı biber
1,5 çay kaşığı iri tuz
1-2 su bardağı su
1 yemek kaşığı kurutulmuş çemen yaprağı (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı krema
Süslemek için doğranmış taze kişniş

Zencefil Sarımsak Ezmesi:

1/2 su bardağı bütün sarımsak dişleri
Yarım su bardağı taze zencefil, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1/4 yemek kaşığı kanola yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, zencefil kökü, sarımsak, serrano biberi, erik domatesleri, salça, garam masala, paprika, çemen otu, krem, pirinç, naan ekmeği, yoğurt, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosu için: Geniş bir kapta marine malzemelerini karıştırın. Tavuğu ekleyin ve iyice karıştırın. En az 30 dakika veya buzdolabında bir gece boyunca marine edin.
Sos için: Köri yapımına başlamak için, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve ardından tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra zencefil-sarımsak ezmesi ve serrano biberini ekleyin. Kenarları hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Garam masala ve kırmızı biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.

Domatesleri, tuzu ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20 dakika koyulaşana kadar pişirin. Domateslerin saldığı sıvı miktarına bağlı olarak biraz daha su eklemeniz gerekebilir.

Bu arada ızgarayı yakın. Isındığında hafifçe yağlayın. Tavukları ızgaraya yerleştirin, fazla marinatı silkeleyin. Her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika olmak üzere, çizgiler oluşana kadar pişirin. (Tavuk biraz çiğ kalırsa endişelenmeyin; sosun içinde pişmeye devam edecektir.)
Sosu bir blender veya mutfak robotuna aktarın veya el blenderi kullanın. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Kızarmış tavuk tikka parçalarını ve (kullanıyorsanız) çemen yapraklarını ekleyin. Ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kremayı ekleyin ve karıştırın. Üzerine doğranmış taze kişniş serpin ve pilav, naan veya çıtır ekmekle servis edin!

Zencefil Sarımsak Ezmesi: Sarımsak, zencefil ve kanola yağını küçük bir mutfak robotuna koyun. Yarı pürüzsüz bir kıvam oluşana kadar işlemden geçirin. Hala bazı küçük parçalar kalmalı, ancak genel olarak macun kıvamında olmalıdır.

Kullanmadığınız makarnayı küçük bir cam kavanozda saklayın. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar dayanır. Marinatlara, makarna soslarına, kızartmalara ve et sularına lezzetli bir katkı sağlar ve ayrıca yavaş pişirme tencerelerinde de kullanılabilir. Biz her zaman bu makarnadan bir kavanozu buzdolabında bulunduruyoruz.