Kara lahana, otlu tereyağı ile pişirilmiş
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 895, toplam yağ 93 G., doymuş yağlar 58 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 16 G., lif 6 G., kolesterol 244 mg, sodyum 648 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 895, toplam yağ 93 G., doymuş yağlar 58 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 16 G., lif 6 G., kolesterol 244 mg, sodyum 648 mg, şeker 5 G.
Lezzetli lahana, acı biber, soğan, elma sirkesi ve bir tutam esmer şekerle birlikte lezzetli bir tereyağında pişirilir; bu da ona keskin, ekşi ve karamelize tatlar kazandırarak bu basit yeşilliği muhteşem bir bayram yemeği garnitürü haline getirir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kale
- 1 su bardağı (220 g) baharatlı tereyağı (tarifi aşağıda)
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 adet ince doğranmış Tayland acı biberi veya 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
- 900 gr kara lahana, sapları çıkarılmış, yaprakları doğranmış
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- Kalın tuz
Baharatlı tereyağı
- 900 gr tuzsuz tereyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet doğranmış arpacık soğanı
- 5 cm zencefil kökü, soyulmuş, dilimlenmiş ve ezilmiş.
- 1,5 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1,5 çay kaşığı çemen otu
- 1,5 çay kaşığı ajwain
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yapraklı lahana, soğan, sarımsak, zencefil kökü, çemen otu, tarçın, zerdeçal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte otlu tereyağını (aşağıya bakınız) eritin. Soğanı ve varsa acı biberi ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kara lahanayı ekleyin, sirke, esmer şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzla karıştırın ve kaynatın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve yeşillikler çok yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Kara lahanayı sıcak servis edin.
Baharatlı tereyağı
Tereyağını kısık ateşte bir tencerede eritin. Sarımsak, arpacık soğanı, zencefil, kişniş, kimyon, çemen otu, ajwain, karabiber, tarçın ve zerdeçalı ekleyin. Lezzetlerin gelişmesi için çok kısık ateşte 30 dakika pişirin. Tereyağı koyulaşmamalıdır. Üzerindeki köpüğü ve yüzen çekirdekleri alın ve tortunun dibe çökmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin. Baharatlı tereyağını, birkaç kat tülbent ile kaplı bir elekten dikkatlice bir kaba süzün. Soğumaya bırakın, ardından üzerini örtün ve buzdolabına koyun. Baharatlı tereyağı birkaç ay saklanabilir.
Çıkış: 3 yemek kaşığı- Not
Kara lahana, büyük ve düz yapraklara sahipken, kıvırcık lahana yapraklarına sahiptir. Bu yeşillikler, genellikle kış tatillerinde garnitür olarak kullanılır ve lezzet katmak için haşlanır, tütsülenir veya baharatlanır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
