Hindistan cevizi ve limonlu krema ile servis edilen yaban mersinli kekler

Oylar: 1

Hindistan cevizi ve limonlu krema ile yaban mersinli kek nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu lüks tatlı, yaban mersini, hindistan cevizi, nane ve misket limonunun zengin lezzetlerini, sulu meyvelerin, hafif kremanın ve gevrek hamurun ilginç zıt dokularıyla birleştiriyor. Un, şeker, tereyağı ve krema ile pişiriliyorlar. Mükemmel bir kek hamuru yumuşak, gevrek ve ufalanabilir olmalıdır, bu nedenle hamur yoğrulmaz; sadece top haline getirilir ve tek tek yuvarlaklar halinde kesilir, ardından büyük hindistan cevizi parçalarıyla süslenir. Hamurlar soğuduktan sonra, üzerlerine nefis bir yaban mersini dolgusu, taze nane ve misket limonu suyu eklenir ve hindistan cevizi-misket limonu kremasıyla süslenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa kekler

2 ve 1/4 su bardağı un + hamur yoğurmak için ekstra un
1/4 su bardağı şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
110 gram soğutulmuş tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2/3 su bardağı krema, ayrıca kalıbı yağlamak için biraz daha krema.
0,5 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı kurutulmuş hindistan cevizi gevreği

Yaban mersini dolgusu

3 su bardağı taze yaban mersini (yaklaşık 3 su bardağı)
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane

Çırpılmış krema

1 su bardağı krema
0,5 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı şekerli hindistan cevizi kreması
1 adet misket limonunun ince rendelenmiş kabuğu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, Hindistan cevizi kreması, krem, limon kabuğu rendesi, nane, hindistan cevizi gevreği, Yabanmersini

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu mutfak robotunda homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım iri taneler haline gelene kadar birkaç kez çalıştırın. Krema ve vanilyayı ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar çalıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve nazikçe bastırarak 12 x 19 cm'lik bir dikdörtgen şekline getirin.
Kekleri pişirin.

6 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan 6 daire kesin; bunları hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Kurabiyelerin üstlerini hafifçe krema ile fırçalayın, ardından şeker ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin. Altın kahverengi olana ve hindistan cevizi kızarana kadar 17-20 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.

Yaban mersini dolgusunu hazırlayın..

Bu arada, geniş bir kapta yaban mersinlerini şeker, limon suyu ve tuzla karıştırın. Meyveler suyunu salana kadar, en az 30 dakika bekletin.
Kremayı çırpın.

Servis etmeden önce, büyük bir kapta kremayı ve vanilyayı orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Hindistan cevizi kremasını ve limon kabuğunu yavaşça ekleyin. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde krema sulu hale gelir.
Kek katmanlarını yatay olarak ikiye bölün. Nane yapraklarını yaban mersini karışımına karıştırın ve her katmanın alt yarısına bu karışımı yayın. Üzerine krem şanti sürün, ardından üst katmanları yerleştirin.