Susamlı erikli kekler

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Tereyağlı hamur tabanı, meyve parçaları ve kremayla katmanlı bu tatlı geleneksel olarak çilekli kek olsa da, meyve dolgusu inanılmaz derecede çok yönlüdür ve sulu erik gibi diğer meyvelerle de aynı derecede lezzetlidir. Erikler ince dilimlenir ve şeker ve vanilya ile birlikte, parçalar lezzetli bir şurupla kaplanana kadar pişirilir. Dolgu tamamen soğuduktan sonra, bal kokulu kremayla birlikte taze pişmiş tereyağlı hamurların üzerine kaşıkla konulur. Tereyağlı hamurlara eriklerle güzelce uyum sağlayan sıcak, fındıksı bir lezzet vermek için hamura tahin ve susam eklenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı susam tahini ezmesi
1 yemek kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
90 gr soğutulmuş tereyağı
2/3 su bardağı krema
1 büyük yumurta
0,7 kg kırmızı erik (yaklaşık 4 adet), çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimler halinde kesilmiş
Yarım vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
Üzeri için 1 su bardağı soğuk krema.
2 yemek kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, erikler, tahin, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri pişirinFırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Un, toz şeker, kabartma tozu ve susam tohumlarını mutfak robotunda karıştırın. tahin Tereyağını ve tuzu ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Küçük bir kapta kremayı ve yumurtayı çırpın. Mutfak robotu çalışırken, kremayı un karışımının üzerine dökün; hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Orta boy bir kaba aktarın ve elle 3-4 kez yoğurun.
Büyük bir dondurma kaşığı veya ölçü kabı kullanarak, hazırlanan fırın tepsisine 6 adet hamur topu (her biri yaklaşık 1/2 su bardağı) yerleştirin ve aralarında 2-3 inç boşluk bırakın. Yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Her hamur topunun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve susam serpin. Altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 20-30 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.Orta boy bir tencerede erikleri şeker ve vanilya ile birleştirin; 30 dakika bekletin. Orta ateşte, suyu koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar 10-15 dakika pişirin. Vanilya çubuğunu çıkarın ve erikleri bir kaseye aktarın. Oda sıcaklığına soğuması için en az 2 saat bekletin.
Orta boy bir kapta, kremayı ve balı orta-yüksek hızda bir mikserle orta sertlikte köpükler oluşana kadar çırpın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Her kek katmanını ikiye bölün ve erik ve krema ile doldurun.