Yeşil soğanlı mayalı krep

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 678, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 110 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 658 mg, şeker 7 G.

Bu mayalı pankekler, tavada kızartılan normal pankeklerden daha kabarık ve daha büyük. Molly Yeh, Brooklyn'deki bir restoranda yeşil soğanlı pankek sipariş ettiğinde bu pankekleri görünce çok etkilendi... o kadar etkilendi ki, kendi mutfağında aynısını yapmaya karar verdi. Bu pankeklerin normal ekmek veya çörek yerine sandviç için mükemmel olduğunu söylüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 su bardağı (540 g) ekmek unu, ayrıca serpmek için biraz daha un.
2 yemek kaşığı (25 g) toz şeker
2 ve 1/4 çay kaşığı instant maya
1,5 çay kaşığı iri tuz
1,5 su bardağı (360 g) ılık su
2 çay kaşığı koyu susam yağı + salata sosu için ekstra susam yağı
4 yemek kaşığı (30 g) nötr bitkisel yağ, ayrıca kaseyi yağlamak için ekstra yağ.
6 adet ince doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 1 su bardağı/114 g)
6 yemek kaşığı (45 g) susam tohumu
Servis için deniz tuzu taneleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, yeşil soğanlar, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine un, şeker, maya ve iri tuzu koyun. Su, susam yağı ve 2 yemek kaşığı nötr yağ ekleyin. Kabarık bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın.
Mikserin hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur yumuşak, pürüzsüz hale gelene ve kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamuru kasenin içinden çıkarın, ikiye bölün ve her bir parçayı yağlanmış bir kaseye aktarın. Üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine hamur parçalarından birini yerleştirin. Her parçayı 35 cm çapında ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Her dairenin yüzeyini ince bir tabaka susam yağı ile fırçalayın, ardından üzerine eşit şekilde yeşil soğan serpin.
Her bir hamuru sıkıca rulo haline getirin. Ruloyu hafifçe uzatın, ardından salyangoz şekline getirin. Hafifçe düzleştirin ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırının orta rafına bir tel ızgara yerleştirin. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Fırına dayanıklı yapışmaz bir tavayı veya 20 cm'lik dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı nötr yağ ekleyin ve yağı tavanın her tarafına yayarak ısıtın. Kreplerden birini alın ve tavaya sığacak şekilde ellerinizle düzleştirin. Üzerini suyla fırçalayın ve 3 yemek kaşığı susam serpin.
Pankeki susamlı tarafı yukarı gelecek şekilde yağa koyun ve altı koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin (karıştırabilirsiniz, ancak çok sık karıştırmamaya çalışın). Spatula ile ters çevirin, tavayı fırına aktarın ve her iki tarafı da koyu altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Kabuğuna çekiçle vurun; içi boş bir ses çıkarmalıdır.
Bir tel ızgaranın üzerine ters çevirin ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Servis etmeden önce krepi dilimleyin ve tuz serpin. İkinci krepi de aynı şekilde pişirin. Artan krepler, sıkıca streç filmle sarılabilir veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Kahvaltı / Fırın / Ev yapımı ekmek / Tuzlu turtalar ve çörekler / / Yemek Ağı - tarifler

Tarif koleksiyonları