Kızarmış marshmallowlu Crème brûlée
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kızarmış marshmallowlar, geleneksel vanilyalı crème brûlée'ye daha zengin bir karamel aroması katıyor. Bu tatlıyı yapmak için, açık ateşte veya fırının ızgara ayarında kızartılmış marshmallowlar muhallebiye karıştırılır. Karışım daha sonra pürüzsüz olana kadar çırpılır ve çift kazan yöntemiyle katılaşana kadar pişirilir. Crème brûlée'nin üzerine, servis edilmeden önce pürmüzle veya fırında kızartılmış bir kat marshmallow eklenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 50 adet marshmallow (280 g'lık paket)
- 1 ve 3/4 su bardağı krema
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
- 2 büyük yumurta + 5 yumurta sarısı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 24 adet marshmallow'u şişlere geçirin ve açık ateşte altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Alternatif olarak, marshmallow'ları fırın tepsisine yerleştirin ve fırında, her tarafı kızarana kadar kaşıkla çevirerek pişirin.
- Kızarmış marshmallowları, kremayı, sütü, vanilyayı ve tuzu bir tencereye koyun ve marshmallowlar eriyene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Bazı yanmış parçalar kalabilir. 20 dakika soğumaya bırakın.
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Yumurtaları ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Soğutulmuş marshmallow karışımından 1 su bardağını yavaşça karıştırarak ekleyin, ardından kalan karışımı da ekleyerek, çok fazla hava katmamaya dikkat edin. İnce telli bir elekten geçirerek büyük bir ölçü kabına süzün.
- Altı adet 120 ml'lik ramekin kabını bir fırın tepsisine yerleştirin. Muhallebiyi ramekin kaplarına eşit şekilde yayın. Fırın tepsisini fırına koyun ve ramekin kaplarının yarısına kadar gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Muhallebi kıvam alana ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ramekinlerin benmari usulü biraz soğumasını bekleyin. Ardından ramekinleri çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Streç filmle örtün ve muhallebi tamamen kıvam alana kadar, en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Buzlanmış kapları 15-30 dakika dondurucuya koyun. Bu sırada, mutfak robotunda kalan marshmallowları 3 yemek kaşığı sıcak su ile krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 dakika çekin. Her bir buzlanmış kabın üzerine 1-2 yemek kaşığı marshmallow karışımı koyun ve ıslak parmak uçlarınızla kenarlarına doğru hafifçe yayın. Üzerleri altın kahverengi olana kadar fırında ızgara modunda kızartın.
- Krem brüléyi yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
