Ahududulu Krem Brulee

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 4 porsiyondan 1'i
Kaloriler 836, toplam yağ 61 G., doymuş yağlar 35 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 67 G., lif 5 G., kolesterol 554 mg, sodyum 125 mg, şeker 60 G.

Crème brûlée tek başına da lezzetli bir tatlıdır, ancak ahududu ile daha da lezzetli ve zarif hale gelir. Misafirlerinizin çıtır karamel kabuğu ve narin vanilya kremasının kontrastının tadını tam olarak çıkarabilmeleri için servis etmeden hemen önce yüzeydeki şekeri hafifçe yakın. En altta, ahududunun ekşiliğiyle pişmiş kremanın tatlılığını dengeleyen harika bir ahududu sosu onları bekliyor. Servis ederken, her bir crème brûlée porsiyonunu taze ahududu ile süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı ahududu
1 su bardağı şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
2 su bardağı krema
1 su bardağı içme kreması (%10)
Bir tutam ince tuz
1 vanilya çubuğu
8 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, ahududu, vanilya çubuğu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. 4 adet 270 ml'lik (9 fl oz) ramekin kabını derin bir fırın tepsisine (kızartma kabına) yerleştirin.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve kullanıma hazır olana kadar sıcak tutun.

12 ahududuyu bir kenara ayırın ve kalan ahududuları küçük bir tencerede 0,5 su bardağı şekerle birleştirin. Şeker eriyene, ahududular tamamen patlayana ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Orta boy bir tencerede tüm kremayı birleştirin ve tuz ekleyin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün, bıçağın arkasıyla içindeki çekirdekleri çıkarın ve çubukla birlikte kremaya ekleyin. Orta ateşte kaynatın, ardından hemen ocaktan alın, üzerini kapatın ve kenara koyun.
Geniş bir kapta, yumurta sarılarını kalan 1/2 su bardağı şekerle birleştirin ve karışım açık sarı ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Sürekli çırparak, sıcak krema karışımını yavaşça ekleyin. Muhallebiyi ince bir elekten geçirerek temiz bir kaba alın ve vanilya çubuğunu atın.
Her bir ramekin kabına 2 yemek kaşığı ahududu sosu koyun ve tabanını kaplayacak şekilde yayın. Muhallebiyi dikkatlice ramekin kaplarına dökün ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Fırın tepsisine, ramekin kaplarının yüksekliğinin üçte ikisine ulaşacak kadar sıcak su dökün.
Muhallebi kıvam alana ancak hafifçe sallanır durumda kalana kadar yaklaşık 55 dakika pişirin. Hemen ardından ramekinleri tel ızgaraya aktararak oda sıcaklığına soğumaya bırakın, daha sonra üzerini örtmeden en az 3 saat ve en fazla 2 gün buzdolabında bekletin.
Servis etmeden hemen önce, kalıpları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yaklaşık 1 yemek kaşığı şeker serpin, şekerin yüzeye eşit şekilde dağılması için tepsiyi eğin.
Kalıpları nemli bir kağıt havluyla silin. Mutfak pürmüzü kullanarak şekeri eriyene ve koyu altın rengine dönene kadar iyice kavurun. Şeker sertleştikten sonra, her bir crème brûlée porsiyonunu üç ahududu ile süsleyip servis edin.