Balkabağı Krem Brulee Tartları
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Tek kişilik tartlarda nefis bir crème brûlée tatlısı yapın ve onlara daha ilgi çekici bir balkabağı aroması katın. Tartların gevrek ve yumuşak bir milföy hamuru tabanı olacak. Crème brûlée dolgusu için krema yerine krem peynir kullanın ve bunu yumurta sarısı, esmer şeker, balkabağı püresi ve balkabağı dolgusuna katılmayı bekleyen aromatik baharatlarla karıştırın. Tartları dolguyla ikinci kez pişirin ve kıvam alması için buzdolabında bekletin. Son dokunuş ise crème brûlée'de sevdiğimiz şey: karamel kabuk. Tartların üzerine şeker serpin ve pürmüzle eritin. Tatlı muhteşem oluyor: çıtır karamel kabuk ve gevrek milföy hamuru arasında narin, kremalı bir dolgu.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 55 g + 2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 55 gr + 2 yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri
- 1 adet haşlanmış yumurta sarısı
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 310 gram elenmiş birinci sınıf un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 büyük yumurta sarısı
- 170 gr krem peynir
- 180 gr kabak püresi
- 165 gr esmer şeker
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 yemek kaşığı brendi
- Karamelizasyon için toz şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, krem peynir, birinci sınıf un, esmer şeker, yumurta, zencefil kökü, tarçın, Brendi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tereyağını pudra şekeriyle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Haşlanmış yumurta sarısını bir elekten geçirin ve çiğ yumurta sarısı ve vanilya ile karıştırın. Yumurta sarılarını tereyağı karışımıyla birleştirin.
- Un ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin (çok yumuşak olacaktır), streç filmle sarın ve kıvam alması için 2 saat buzdolabında bekletin.
- Soğutulmuş hamuru açın ve 8 parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, her parçayı 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve sekiz adet yağlanmamış, 10 cm çapında, çıkarılabilir tabanlı, oluklu tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıplara bastırın ve fazla kısımları kesin. Kalıpları 30 dakika veya hamur sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Küçük fırın kaplarını fırın tepsisine yerleştirin, hamuru çatalla delin ve kenarları kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. İçlerini doldurmadan önce fırın kaplarını soğutun.
- Blender (veya el blenderi) kullanarak krem peyniri ve esmer şekeri karıştırın. Yumurta sarılarını, balkabağı püresini, zencefili, tarçını ve brendiyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Soğumuş tart kalıplarına iç harcı dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına geri koyun. Kenarları sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar yaklaşık 16 dakika pişirin. Tartları oda sıcaklığına soğutun, ardından en az 3 saat buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce tartların üzerine biraz şeker serpin ve karamelize olması için mutfak pürmüzüyle yakın. Hemen servis edin. Tartlar önceden pişirilip buzdolabında 1 gün saklanabilir, ancak servis edilmeden hemen önce şeker yakılmalıdır..
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
