Krem brüléli cheesecake'ler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 küçük fırın kabı

Bu tatlı, cheesecake ve crème brûlée'nin en iyi özelliklerini bir araya getiriyor. Karamelize edilmiş muhallebi, mascarpone'nin zengin ve kremsi tadıyla birleşiyor. Tatlı bir filo hamuru gofret üzerinde servis edilen sonuç, vanilya aromalı, narin ve kremsi bir dokuya sahip, üzeri çıtır karamel ile kaplı bir lezzet sunuyor. Cheesecake karışımını hazırlarken, topak kalmamasına ve karışımın pürüzsüz olmasına dikkat etmek önemlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cheesecake

500 gr. mascarpone
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı çırpılmış krema
1 yemek kaşığı vanilya özü veya 1 vanilya çubuğundan kazınmış vanilya çekirdeği
3 büyük yumurta

Yufka hamuru gofretleri

3 yaprak yufka hamuru
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı şeker, ayrıca karamelize hamur için ekstra şeker.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mascarpone peyniri, vanilya çubuğu, yumurta, krem, yufka hamuru

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Altı adet 150 ml'lik ramekin kabını yağlayın ve tabanlarını yuvarlak bir parşömen kağıdıyla kaplayın. Ramekin kaplarını 5 cm yüksekliğinde kenarlı bir tepsiye yerleştirin.
Mascarpone peynirini yumuşayana kadar karıştırın. Şekeri ekleyin. Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın. Çırpılmış kremayı ve vanilya özünü (veya vanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri) ekleyin ve karışımın pürüzsüz olması için son olarak bir çırpıcı kullanın.

Bir çırpıcı kullanarak, yumurtaları teker teker ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Karışımı hazırladığınız ramekin kaplarına dökün. Kabı, ramekin kaplarının yarısına kadar gelecek şekilde sıcak musluk suyuyla doldurun.
Cheesecake'leri 35 dakika pişirin (üstleri altın kahverengi olana kadar), ardından soğumaları için su banyosundan çıkarın. Servis etmeden önce en az 6 saat soğumaya bırakın.
Fırın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Waffle yapmak içinBir yufka yaprağını serin. Üzerine hafifçe tereyağı sürün ve şeker serpin. İkinci bir yufka yaprağıyla üzerini örtün, aynı adımları tekrarlayın, örneğin, baklavaÜçüncü yufka ile de aynı işlemi yapın. Ardından hamuru ikiye katlayın. 8 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak yufkadan 6 daire kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Altın rengi olana kadar 7 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Servis etmek için, yufkayı bir tatlı tabağına yerleştirin. Cheesecake'i gevşetmek için ramekinin iç kenarlarını bir spatula ile gezdirin. Ardından, ramekini yufkanın üzerine ters çevirin. Parşömen kağıdını soyun ve cheesecake'in üzerine şeker serpin. Bir pürmüz kullanarak ramekinin üstünü karamelize edin.

Kalan cheesecake'ler için de aynı işlemi tekrarlayın ve servis edin.