Greyfurtlu krem brülé
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 833, toplam yağ 67 G., doymuş yağlar 40 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 53 G., lif 2 G., kolesterol 501 mg, sodyum 75 mg, şeker 48 G.
Kaloriler 833, toplam yağ 67 G., doymuş yağlar 40 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 53 G., lif 2 G., kolesterol 501 mg, sodyum 75 mg, şeker 48 G.
Konuklarınızı enfes bir tatlıyla etkileyin ve greyfurtlu crème brûlée'yi küçük kaselerde değil, greyfurt kaplarında servis edin. Eğer Campari veya Aperol (tatlı ve hafif acı aperatifler) hayranıysanız, beş malzemeli bu tatlı hayallerinizin gerçekleşmesi olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kırmızı greyfurt
- 2 ve 3/4 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker
- 6 büyük yumurta sarısı
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Özel ekipman: mutfak ocağı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir tencerede suyu kaynatın.
- Bu arada, her greyfurtun üst ve alt kısımlarındaki kabukları ince ince rendeleyin ve kenarlarını düzleştirin. Yaklaşık 1,5 çay kaşığı rendelenmiş kabuğu bir kenara ayırın.
- Greyfurtları enine ikiye kesin. Keskin bir bıçak kullanarak, meyvenin beyaz kısmıyla birleştiği kenar boyunca, meyveyi eğrisini takip edecek şekilde açılı tutarak posasını kesin. Bir kaşık yardımıyla mümkün olduğunca çok meyveyi çıkarın. 2 yemek kaşığı suyunu ayırın ve geri kalanını başka bir kullanım için kenara koyun. Greyfurt kasesinde kalan posayı ellerinizle çıkarın (kenarlardan kolayca ayrılmalıdır).
- Orta boy bir tencerede kremayı, yarım su bardağı şekeri ve ayrılan greyfurt kabuğunu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Bu sırada, orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Krema ısındıktan sonra, yavaş yavaş yumurta sarılarına çırparak ekleyin. Vanilya özünü ve ayrılan greyfurt suyunu ekleyip karıştırın, ardından kremayı ince telli bir süzgeçten geçirerek bir ölçü kabına aktarın.
- 22x32 cm'lik cam bir fırın kabının tabanını kağıt havluyla kaplayın ve greyfurt dilimlerini içine yerleştirin. Muhallebiyi kabın üstüne kadar dökün (greyfurtların büyüklüğüne bağlı olarak biraz muhallebi artabilir). Kabı fırına koyun, ardından greyfurtların yaklaşık yarısına kadar gelecek kadar kaynar su ekleyin. Muhallebi kıvam alana kadar, 50-60 dakika pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve greyfurtları spatula yardımıyla dikkatlice çıkarın. Geniş bir tabağa aktarın ve tamamen soğuyana kadar, en az 1,5 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan hemen önce, kalan 3 yemek kaşığı şekeri muhallebinin üzerine eşit şekilde serpin. Şekeri pürmüzle koyu altın rengi olana kadar kavurun. Karamel kabuk soğudukça sertleşecektir.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
