Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Crème brûlée, sofistike ve zarif bir tatlı olmasına rağmen yapımı oldukça basittir. Tabanı ipeksi, kıvamlı bir muhallebi olup, üzeri kızarmış şekerden oluşan çıtır bir kabukla kaplıdır; bu kabuk, propan meşalesi kullanılarak veya fırının ızgara modunda pişirilerek elde edilebilir. Bu tarifte crème brûlée'ye koyu akçaağaç şurubu eklenmiştir. Şurubun lezzeti ve aroması, vanilyalı krema ve karamel kabuğuyla mükemmel bir uyum içinde ortaya çıkar, bu nedenle doğal bir ürün kullanmak önemlidir.

İçindekiler:

• 2 su bardağı krema
• 1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içindeki çekirdekler kazınmış (kabuğu saklayın).
• 4 büyük yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (A kategorisi; koyu renkli)
• 2 yemek kaşığı şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
• 0,5 çay kaşığı akçaağaç özü
• Bir tutam tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, krem, akçaağaç şurubu, vanilya çubuğu, akçaağaç özü

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Kremayı orta boy bir tencereye dökün, vanilya çekirdeklerini ve kabuğunu ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşten alın ve 15 dakika bekletin; vanilya kabuğunu çıkarın.
Adım 2
• Muhallebiyi hazırlayın.:
  
  Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, akçaağaç şurubunu, şekeri, akçaağaç özünü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaşça 1/2 su bardağı sıcak vanilyalı kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar sürekli çırpın. Başka bir 1/2 su bardağı kremayı ekleyin ve karıştırın, ardından kalan karışımı da ekleyin. İnce telli bir elekten geçirerek büyük bir ölçü kabına süzün.
Adım 3
• Dört adet 180 ml'lik (6 fl oz) ramekin kalıbını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin; muhallebiyi kalıplara dökün. Fırın tepsisine, su kalıpların yarısına kadar gelene kadar dikkatlice kaynar su dökün. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve dikkatlice fırına yerleştirin. Muhallebi kıvam alana ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar, 30 ila 40 dakika pişirin.
Adım 4
• Alüminyum folyoyu ve kalıpları su banyosundan çıkarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Muhallebiyi tamamen soğuyup kıvam alana kadar, en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Her seferinde bir porsiyon alarak, muhallebinin üzerine 1-2 çay kaşığı şeker serpin ve mutfak pürmüzüyle şekeri tamamen eriyene kadar alevi ileri geri hareket ettirerek ısıtın. Yaklaşık 5 dakika bekletin.

Oylar: 1