Balkabağı Krem Brulee Pastaları
Oylar: 2
Zaman: Saat 7.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 10 pasta
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 10 pasta
Balkabağı Krem Brulee Pastası - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Krem brülé
- 3,5 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı muskat
- 0,5 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 vanilya çubuğu, içindeki tohumlar kazınmış
- 8 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı kabak püresi
- 0,25 yemek kaşığı turbinado şekeri
- Kek tabanı, tarifi aşağıda
- Sıcak su
- İhtiyacınız olacak: 10 ramekin
Pekanlı Tartletler
- 32 çerezler
- 0,5 su bardağı pekan cevizi
- 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, gerekirse daha fazla.
- 2-3 yemek kaşığı esmer şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, krem, süt, yumurta, vanilya özü, kabak püresi, muskat, öğütülmüş zencefil, tarçın, pekan cevizi, esmer şeker
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru hazırlayınKrakerleri ve kuruyemişleri metal bıçaklı bir mutfak robotunda ince ince doğrayın. Eritilmiş tereyağı ve esmer şekeri ekleyip karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı on adet 180 ml'lik (6 fl oz) muffin kalıbının tabanına ve kenarlarına yayın. Muffin kalıplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. - Kabaklı muhallebi yapınİki su bardağı kremayı, tarçını, muskatı ve zencefili orta ateşte bir tencerede birleştirin. Vanilya çubuğunu ikiye bölün, içindeki çekirdekleri bıçakla kazıyın ve tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Bir kapta yumurta sarılarını toz şekerle şeker eriyene kadar çırpın. Kalan 1,5 su bardağı krema ve sütü tencereye ekleyin. Yumurta sarısı karışımını yavaşça çırparak ekleyin, ardından kremayı bir elek yardımıyla tekrar kaba alın. Balkabağı püresini ekleyin ve karıştırın. - Kabak karışımını kalıplara paylaştırın. Fırın kabını ortasına kadar suyla doldurun. Muhallebi hafifçe katılaşmaya başlayana ancak ortası hala biraz akışkan kalana kadar, 55-60 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Kalıpları sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve en az 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- İç harcın üzerine hafifçe turbinado şekeri serpin. Şekeri pürmüzle karamelize olana kadar ısıtın. Daha kalın bir karamel kabuğu için, işlemi birkaç kez tekrarlayın ve her seferinde biraz daha şeker ekleyin. Soğumaya bırakın.
Pekanlı TartletlerMetal bıçak takılı bir mutfak robotunun haznesine kurabiyeleri ve kuruyemişleri ince ince doğrayın, darbe modunu kullanarak 3 saniye boyunca 6-10 kez çalıştırın. Eritilmiş tereyağı ve esmer şekeri ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Eğer tart yapıyorsanız hamuru kelepçeli bir kalıbın tabanına, eğer tart yapıyorsanız 170-220 ml'lik (6-8 oz) ramekin kaplarına bastırın.
Not
Eğer elinizde kaldıysa krem brülé, Karışımı bir tencereye dökün ve tencerenin yarısına kadar su dolu başka bir tencerenin içine yerleştirin. Muhallebi kıvam alana ancak ortası hala hafifçe akışkan kalana kadar, yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve bir gece veya en az 6 saat buzdolabında bekletin. Muhallebi tamamen soğuduktan sonra karamel kabuğunun nasıl yapılacağına dair tarifi inceleyin..
Kategoriler:
Benzer tarifler
