Narin krem brülé

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu sofistike ama basit tatlıyı yapmak için sadece şeker, krema, süt, yumurta sarısı, bir tutam iri tuz ve lüks bir lezzet ve aroma için doğal bir vanilya çubuğuna, ayrıca altı adet 180 ml'lik (6 oz) kalıba ihtiyacınız olacak. Muhallebi çift kazan yöntemiyle pişirilir ve tamamen soğuyup katılaştıktan sonra üzerine şeker serpilir ve ardından mutfak pürmüzüyle tutuşturulur. Servis etmeden hemen önce crème brûlée'yi karamelize edin, böylece misafirleriniz narin muhallebiyi kaplayan çıtır bir karamel kabuğunun tadını çıkarabilirler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 vanilya çubuğu
2 su bardağı krema
2 su bardağı az yağlı süt veya krema
8 büyük yumurta sarısı
0,5 su bardağı + 8 çay kaşığı çok ince toz şeker
0,5 çay kaşığı iri tuz
Kaynar su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, yumurta, vanilya çubuğu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Vanilya hazırlayın..

Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye kesin ve bir bıçak yardımıyla içindeki çekirdekleri çıkarın.
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 160°C'ye kadar önceden ısıtın.

Kremayı tatlandırın.

Orta ateşte bir tencerede kremayı, vanilya çekirdeklerini ve vanilya çubuğunu kaynatın. Ateşi kısın ve krema vanilya aromasını iyice çekene kadar 10-15 dakika pişirin. Vanilya çubuğunu çıkarın. Kremayı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlayın..

Geniş bir kapta, yumurta sarılarını 1/2 su bardağı şeker ve tuzla şeker eriyene ve karışım açık sarı ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın; iz bırakana kadar çırpmaya devam edin. Krema karışımını yavaş ve sürekli bir akış halinde ekleyin, sürekli çırpın. Yüzeydeki köpük veya kabarcıkları alın.
Kalıplara dökün.

Sekiz adet 180 ml'lik ramekin kabını bir fırın tepsisine yerleştirin ve muhallebiyi bunların içine eşit şekilde dağıtın.

Su banyosunda pişirin..

Fırın rafını biraz kaydırın, fırın tepsisini üzerine yerleştirin ve ramekinlerin yarısına kadar gelecek kadar kaynar su dökün.

Ortası hafifçe katılaşana kadar, 40-45 dakika pişirin. Ramekinleri dikkatlice su banyosundan çıkarın ve üzerini örtmeden en az 2 saat, en fazla 1 gün buzdolabında bekletin.
Üst kısım.

Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce, her bir krema porsiyonunun üzerine 1 çay kaşığı şeker serpin. Şekerin eşit dağılması için kalıpları eğin ve fazla şekeri silkeleyin.

Şekeri karamelize edin..

Pürmüzle üstünü çıtır çıtır olana kadar kızartın veya fırında ızgara yapın.