Şeri sirkesi

Şeri sirkesi, İspanyol kökenli, şeri şarabının fermente edilmesi ve iki ila on beş yıl veya daha uzun süre meşe fıçılarda olgunlaştırılmasıyla üretilen hafif bir sirkedir. Sirke kehribar rengi alır ve yemeklere uyumlu bir renk verir.

Yemek pişirmede, kırmızı ve beyazın yanı sıra şarap sirkeleri Şeri şarabı da kullanılabilir. Hem zengin, tatlı hem de belirgin bir ekşi tada sahip olabilir. Çorbalarda, soslarda ve marinatlarda kullanılır.