Pastırma ve arpacık soğanlı sıcak salata sosu

Oylar: 1

Sıcak Pastırma ve Arpacık Soğanlı Vinaigrette Nasıl Yapılır?

Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 482, toplam yağ - G., doymuş yağlar - G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 12 G., lif 4 G., kolesterol 29 mg, sodyum 488 mg, şeker 3 G.

Geoffrey Zakarian bu sosu, acılığıyla bilinen karahindiba yapraklarından yapılan bir salata için özel olarak tasarladı. Bu durumda, sosun lezzetinin daha az güçlü olmaması ve daha karmaşık olması gerekiyordu. Şeri sirkesi, domuz pastırması, taneli hardal, tarhun ve arpacık soğanı ile sonuç, her türlü acı yeşilliğe mükemmel uyum sağlayan harika bir sos oldu.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş 4 dilim füme domuz pastırması.
0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
1/3 su bardağı şeri sirkesi
2 yemek kaşığı taneli hardal
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu
6 su bardağı karahindiba yaprağı
0,5 su bardağı ufalanmış keçi peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeri sirkesi, arpacık soğanı, tam tahıllı hardal, keçi peyniri, tarhun otu, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastırmayı küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte, yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak, yağ çıkmaya başlayana kadar pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve içine şeri sirkesi ve hardalı ekleyip karıştırın, ardından zeytinyağı ve tarhun otunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.