Bademli sarı ve kırmızı biberli piperade
Oylar: 3
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 139, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 13 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 411 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 139, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 13 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 411 mg, şeker 5 G.
Piperade, domates ve tatlı biberlerin tütsülenmiş kırmızı biberle tatlandırılmasıyla yapılan oldukça çok yönlü bir Bask mezesidir. Ekmeğe sürülebilir, şakşuka gibi çırpılmış yumurtayla pişirilebilir veya et, jambon veya balık için sos olarak servis edilebilir. Anne Burrell bu piperadeyi özellikle balık için yaptı ve sebzelere doğranmış badem ekledi. Sonuç muhteşem oldu!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
- 1 adet doğranmış İspanyol soğanı
- 2 adet ince doğranmış erik domates
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 adet sarı dolmalık biber, ince doğranmış
- 0,5 su bardağı ezilmiş domates, tercihen San Marzano cinsi.
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1-2 çay kaşığı şeri sirkesi
- 1/3 su bardağı kavrulmuş ve ince doğranmış Marcona bademi
- Servis için doğranmış taze soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erik domatesleri, tatlı biber, badem, şeri sirkesi, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavaya tabanını kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Soğanı ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar 6-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin, tuzla tatlandırın ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Domates püresini, pul biberi ve kırmızı biberi ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Şeri sirkesini ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Tadına bakın ve tuzunu ayarlayın. Ocaktan alın ve doğranmış bademleri ve frenk soğanını karıştırın. Sosun üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
